环境艺术设计专业主要学习环境艺术设计理论、专业技能和方法。具体来说，该专业涵盖了室内设计、景观设计、展示设计、建筑设计等多个方面，学生需要掌握相关的设计原理、技能和方法。
环境艺术设计专业的课程主要包括设计基础课程、设计原理课程、专业技能课程和实践课程等。其中，设计基础课程主要培养学生的基本造型、色彩和构图能力；设计原理课程则介绍相关的设计理论和原则，如人体工程学、环境心理学等；专业技能课程则针对具体的设计领域进行深入的探讨和实践，如室内设计课程和景观设计课程等；实践课程则通过实际项目让学生将所学知识应用到实际中去。
在环境艺术设计专业的学习中，学生还需要了解各种材料和工艺，以及如何进行预算和施工等方面的知识。同时，学生还需要具备一定的文化素养和创意思维能力，以便能够设计出更加优秀和有创意的作品。
总之，环境艺术设计专业需要学生学习多方面的知识和技能，以便能够设计出更加舒适、美观和实用的环境艺术作品。通过该专业的学习，学生可以具备丰富的设计能力和创意思维，为未来的职业发展打下坚实的基础。