牛奶含有大量激素，有毒还会致癌，是真的吗？研究结果公布

Question

如题所述

Answer 1

近期发表在BMC Medicine的研究表明，牛奶摄入与中国成年人肝癌、女性乳腺癌和总体癌症风险增加有关。研究对50万人的随访超过10年，但研究存在局限性，例如仅收集了一部分主要食物组的摄入情况，没有考虑总能量、特定营养素或特定乳制品的摄入量。此外，某些癌症类型的统计效力较低，病例数不足以得出可靠结果。因此，研究团队认为这项研究不足以确认牛奶摄入与癌症风险之间的因果关系。尽管如此，2022版中国营养膳食指南仍将牛奶列为必备膳食，因此目前无需过度担忧牛奶致癌的问题。
关于牛奶致癌的三个常见说法，经过分析均存在问题。首先，牛奶中的IGF-1含量远低于人体自身分泌的水平，且目前没有证据表明IGF-1是致癌因素。其次，虽然有研究表明酪蛋白可能导致大鼠肝癌，但该实验同时喂食了黄曲霉素，而黄曲霉素本身就是强致癌物，因此无法直接得出酪蛋白致癌的结论。最后，乳制品中的脂肪含量较高，但目前尚无法明确是牛奶摄入的脂肪还是其他食物摄入的脂肪导致乳腺癌风险增加。
对于乳糖不耐受的人来说，喝牛奶可能会导致腹泻。这主要是因为乳糖酶活性下降，导致牛奶中的乳糖无法完全消化。建议这部分人可以尝试喝酸奶、舒化奶、羊奶或食用乳糖酶，以减少腹泻症状。
牛奶是补钙佳品，但过量摄入钙可能会增加前列腺癌风险。因此，《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入300g-500g奶及奶制品。在购买牛奶时，应选择信誉良好的品牌，注意奶源安全问题。
最后，无论选择哪种牛奶，都应确保在正规渠道购买，仔细查看配方表，选择健康的奶产品。