水果硬糖有哪些种类

Question

如题所述

Answer 1

水果硬糖是以白砂糖、淀粉糖浆、柠檬酸、水果香精和食用色素为原料制成的一种糖果。它的特点是坚硬且透明，类似玻璃状，由于含水量较低，因此具有较长的保质期。水果硬糖的种类繁多，因其酸甜可口的水果味道而深受消费者喜爱，常作为婚庆和节日的小食品，已成为人们传递情感，享受美好时光的佳品。
以下是水果硬糖的种类及选购技巧：
1. **水果硬糖的定义**：水果硬糖是以白砂糖、淀粉糖浆、柠檬酸、水果香精和食用色素为原料制成的一种糖果。
2. **糖果的分类**：糖果可以分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。硬质糖果主要是以白砂糖和淀粉糖浆为主料，口感硬且脆。
3. **水果硬糖的制作方法**：包括白砂糖与淀粉糖浆加水，溶解，过滤，熬糖，调料混合，冷却，保温，拉条，成型和包装等步骤。
4. **水果硬糖的选购技巧**：在选购糖果时，应选择包装印刷质量好，字迹清晰，标注内容完整，有生产日期的产品。糖果的色泽应正常、均匀、鲜明，香气纯正，口味适中，无异味，外形应端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光亮平滑、花纹清晰，大小厚薄均匀，无明显变形，无肉眼可见的杂质。购买时也应注意产品的保质期，尽量选择不超过生产日期的产品。