哪些食品反式脂肪酸含量高

Question

如题所述

Answer 1

1. 牛奶和奶酪：这类乳制品中含有较高的反式脂肪酸。
2. 黄油：黄油是反式脂肪酸的另一个来源。
3. 鸡蛋：鸡蛋中也含有反式脂肪酸。
4. 肉和肉制品：包括猪肉、牛肉、羊肉等及其加工制品。
5. 油和脂肪：一些精炼植物油中含有一定量的反式脂肪酸。
6. 饼干和蛋糕：这类甜品中反式脂肪酸含量较高。
7. 开胃馅饼：包括一些派类食品，其反式脂肪酸含量也不低。
8. 土豆片和法式炸土豆片：这些薯类食品同样含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸是一类具有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸。它们分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种，后者在脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键。为了减少反式脂肪酸对健康的影响，建议在日常饮食中：
1. 减少食用油的摄入量，因为大部分食用油都是精炼植物油，也含有一定量的反式脂肪酸。根据《中国居民膳食指南》，每日植物油摄入量应控制在25～30克。
2. 谨慎食用含有氢化植物油的加工食品。在购买食品时，若配料表中包含氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等成分，应避免过多食用。