人长期性不吃盐或是少盐会造成人体强酸强碱失调，低钙血症，造成人体内比较严重的缺钠，缺氯（因为盐是由氧化钠构成的），从而导致比较严重的低钠血症和低氯血症。主要表现为浑身无力、全身肌萎缩、发慌、胸闷气短、胸闷气短，乃至出现恶心想吐、呕吐、脸色苍白、没有食欲，血压过低从而造成头昏、头痛，乃至出现脑梗死、脱发等。那麼长期不吃盐会怎么样呢？
小朋友长期性不吃盐或是少盐会影响小孩大脑发育及其骨骼生长，乃至影响小孩身高，造成小孩得了呆小症（小孩个子矮小和智力障碍）或是侏儒症（个子矮小）。
老人长期性不吃盐或是吃盐偏少会造成心跳缓减、全身浮肿，小便降低，眼睛视力减低，听力损伤、骨质疏松（非常容易产生骨折）、掉发、太早的老年痴呆症（例如不认识人，找不着回来的路等）及其四肢麻木乏力、觉得减低等病症！
盐饮食疗法功效：
咸味咸、寒性，入胃、肾、肠子、小肠经；
有补心润肺、泻热润肠、祛毒引吐、补阴散血、快速消肿、消痒之作用；
主冶食停上脘、心腹胀痛、心中痰癖、二便堵塞、牙龈流血、咽喉肿痛、牙痛、目翳、疮疡、毒虫螫伤等症。
假如吃盐太少会怎么样呢？
（一）骨质疏松
人的血液之中是需要一定盐份的。那，假如平时摄取的盐不足，就只有从骨骼之中摄入，会使出现骨质疏松的可能性大大增加。
（二）浑身乏力，神经衰弱
刚刚也说来到，钾离子针对中枢神经系统信息传递十分关键，还和肌肉收缩啊心脏颤动啊相关，假如缺盐，身体的钾离子也会不，就会有可能出现四肢无力，没有劲头，神经衰弱的病症。比较严重的情况下还可能心跳加速、肌肉痉挛、反射面变弱乃至眩晕昏厥。。。恐怖！
（三）得癌风险性提升
盐的关键功效之一，是保持身体的ph酸碱度均衡。可是假如盐的摄取量不够，便会促使一些体细胞之中的酸值过高，可能会对DNA的构造有一定的危害，也会让得癌症的风险性提升。