长水痘期间，患者应避免食用辛辣、刺激性食物以及发物。
详细解释如下：
1. 辛辣食物
长水痘期间，应避免食用辛辣食物，如辣椒、胡椒、芥末等。这类食物会刺激患者的胃肠道，可能导致胃肠道功能紊乱，从而影响营养的吸收和利用。此外，辛辣食物还可能加重皮肤症状，导致水痘瘙痒感增强，不利于病情恢复。
2. 刺激性食物
在出水痘期间，患者的身体免疫力降低，消化能力也有所下降。因此，应避免食用生冷、坚硬等刺激性食物，如冷饮、冰淇淋等，以免加重胃肠负担，影响病情好转。
3. 发物
发物指易引发疾病或使旧病复发的食物。长水痘期间，患者应避免食用牛肉、羊肉、海鲜等发物。这类食物可能刺激病毒活跃，导致水痘病情恶化或延长康复时间。
4. 其他注意事项
除了上述食物外，长水痘期间还应注意饮食的清淡和营养均衡。多吃新鲜蔬菜、水果，补充维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力，促进康复。此外，保持皮肤清洁干燥，避免搔抓水痘，以免引发感染。
总之，长水痘期间，患者应注意饮食调整，避免食用辛辣、刺激性和发物类食物，以促进身体康复。同时，保持良好的生活习惯和心态，积极配合医生治疗，相信很快可以恢复健康。