乌龙冲泡法的冲泡流程和技巧

Question

如题所述

Answer 1

乌龙茶有其独特的茶叶形态和茶汤口感，采用适合的冲泡方法，可使其风味更佳。以下是乌龙茶的乌龙冲泡法冲泡流程和技巧：
1. 准备茶具：一把乌龙茶，一只品茶杯，一只茶壶或品茗盖碗，净水。
2. 温润泡杯：将品茶杯和茶壶（或品茗盖碗）用热水冲洗，使其温润。将茶叶掰开放入茶壶中，浸泡一分钟左右。
3. 润杯去陈：将茶壶中掏出的茶汤到茶杯中，泡十几秒钟，再倒出茶汤，不用喝，称之为润杯去陈。这一步可以去掉茶杯的异味和尘垢，同时让茶叶得到更好的泡开。
4. 用70-80℃的温水冲泡：将沸腾的净水骤然倒入茶壶中，然后冲泡出汤（两杯茶叶一般会泡三次），这时需要注意，第一次冲泡的时间不要太长，10-20秒左右即可，后几次可以逐渐延长时间，以保证口感的持久。
5. 禅茶心境：乌龙茶的冲泡过程需要缓慢，慢慢地品尝才能感受到其细腻的香气和口感。品尝时可以先闻茶香，再观色泽，最后品味口感。
总结：乌龙茶的乌龙冲泡法需要注意茶杯和茶壶的温润、去陈，水温适宜，冲泡时间逐渐延长，最后品尝时需要缓慢，小口持久品尝。