慕斯蛋糕的历史可以追溯到欧洲的美食中心——法国巴黎。在早期，糕点师傅们在制作过程中，巧妙地将各种辅料，如起稳定作用的成分和增添风味的元素，融入奶油之中。这种创新让慕斯蛋糕的形态、色泽、结构和口感都发生了显著变化，变得更加自然纯粹，冷冻后品尝，其美味更是令人回味无穷。慕斯蛋糕的诞生，恰好反映了人们对于精致生活和健康理念的追求，它满足了人们对蛋糕品质不断提升的需求，为糕点师们提供了丰富的创作平台。
在世界西点界，慕斯蛋糕的比赛历来竞争激烈，如1996年的西点世界杯大赛上，美国西点大师Eric Perez带领的国家队在法国里昂荣获银牌，他的成就显著。他的名声不凡，1997年，他被邀请为美国总统克林顿的夫人希拉里制作50岁生日的慕斯蛋糕，并在白宫现场展示技艺，这一举动在烘焙界引起了轰动。这段历史不仅展示了慕斯蛋糕在世界糕点艺术中的重要地位，也反映了糕点技艺的精湛和行业发展动态。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。