牛奶属于哪一种物质？

是悬浊液还是乳浊液？混合物？

推荐答案 2014-01-01

牛奶

----主要成份:蛋白质.

----蛋白质和淀粉一样.属高分子.微粒直径在1nm-9nm之间.溶于水形成的是胶体溶液.

----牛奶是胶体.

----牛奶具有胶体的性质:有丁达尔现象.

----牛奶还含有少量乳糖分子.其溶于水形成溶液.

----牛奶还含有少量脂肪.其在水中形成乳浊液.

----准确的说.牛奶是多种分散系的混合物.但因其主要成份是蛋白质.一般将其看作胶体溶液.

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其他回答

第1个回答 2014-01-01

牛奶就是一种复杂的液态分散体系。经过分析，一般牛奶里平均含有酪素3%，乳蛋白0.53%，脂肪3.64%，乳糖4.88%，其余是水分。脂肪和水形成乳浊液，酪素和乳蛋白均形成胶体，乳糖形成溶液。一般地说，一个多相液态体系，其中有一种不溶于水的液体以小液滴（直径在10^-7m－10^-3m）的形式存在的，就叫乳浊液。因此，牛奶仍可称乳浊液。

第2个回答 2014-01-01

混合物

第3个回答 2014-01-01

矿物质

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