【材料】:排骨 1根、木薯粉(或淀粉) 1大匙、生抽 1汤匙、蚝油 半汤匙、料酒 半汤匙、白糖 1茶匙、蒜 6瓣、盐 半茶匙、胡椒粉 少许
【做法】:1、把排骨斩成小块后用流动的水冲洗干净血水,一直冲洗到用水浸泡着水是清的为止;
2、排骨冲洗干净后沥干水,倒入一半的木薯粉,用手抓匀,使每一块排骨都裹上粉浆;
3、然后倒入生抽,蚝油,料酒,胡椒粉;
4、放入盐和白糖;
5、用手抓匀,可带着手套,用手抓匀会更容易入味
6、然后再放下剩下的半汤匙木薯粉抓匀,这样可以让味道包裹在排骨上;
7、最后撒上蒜蓉, 腌制30分钟;
8、大火水烧开后放进锅里隔水蒸15~20分钟,具体看排骨的多少,至排骨软绵后即可;
出锅撒上椒圈装饰
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