蒸馒头时小苏打和酵母粉混合在1起会让馒头产生不良反应？

如题所述

不会，只是酵母粉是生物发酵，需要时间，但是小苏打发酵是化学反应，混合在1起有可能造成馒头发过头，要注意。酵母粉是在馒头没有蒸的时候起作用，小苏打是在馒头面粉蒸制进程中分解产生发酵效果，这是本质的区分。

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第1个回答 2019-12-21

我做馒头只用酵母，不用小苏打的，小苏打用的量如果不适合，馒头会发黄的

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