牛腩粉的做法是:
1、将牛腩洗净血污,放入锅中煮三十分钟,捞起切成小块,放入调料腌制。
2、将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香。
3、下牛腩块并将香袋(装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋)置于其中,放入牛骨汤。
4、焖三至四小时,再将原汤倒入煮沸,并加入味精等。
牛腩粉是广西玉林市、北海市、梧州市和广东阳江市著名的汉族传统风味小吃之一。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名,起于民间,解放前就已出名。用时只需在沸水中烫热,捞置碗中,加上牛腩及原汁即可食用。