小型餐饮店在选址时必须遵循以下7大原则：
1、宁停三月，不选次店。即宁愿等待三个月，也不凑合去选一般的地点。
2、位置。位置最好选人流多的地方，例如商场、写字楼、大学校园、医院集群区、居民区。
3、客流。客流分析主要分析客流的种类，是过路，还是购物，是开车还有骑车或是步行。客流量大小统计可以以抽样方式进行。
4、面积。对于中小型餐饮店面积不宜太大60－200平米为宜。
5、房租。房租是跟地段成正比的，主要看性价比，有没转让费，第二年房租有没浮动，签定合同的时长。
6、固定客源。固定客源是指周边居民、商铺等群体。一般周边客源消费额度应占整体营业额的三分之二，商业街除外。
7、潜力。新入住大型社区、新迁入商场、超市、医院、学校、厂矿、写字楼尤其要注重此点，提前推断新建的市场需要多久突破低谷期，潜力是以客流确定的。
1.交通便利。在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。
2.接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顾客记住该店铺的地点。
3.选择人口增加较快的地方。企业、居民区和市政的发展，会给店铺带来更多的顾客，并使其更具发展潜力。
4.要选择较少横街或障碍物的一边。许多时候，行人为了要过马路，因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人，而忽略了一旁的店铺。
5.选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”，事实证明，对那些经营耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招徕顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。
6.根据经营内容来选择地址。店铺销售的商品种类不同，其对店址的要求也不同。有的店铺要求开在人流量大的地方，比如服装店、小超市，但并不是所有的店铺都适合开在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服务中心，就适宜开在偏僻、安静一些的地方。
7.要有“傍大款”意识。即把店铺开在著名连锁店或品牌店附近，甚至可以开在它的旁边。与超市、商厦、饭店、24小时药店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所相邻。
8.位于商业中心街道。东西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝东，尽可能位于十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方;在坡路上开店不可取;路面与店铺地面高低不能太悬殊。
9.要选择有广告空间的店面。有的店面没有独立门面，店门前自然就失去独立的广告空间。
10.选择由冷变热的区位。与其选择现在被商家看好的店铺经营位置，不如选择不远的将来由冷变热、目前未被看好的街道或市区。本回答被网友采纳
商业步行街/综合体/商超：这类区域优势比较明显，客流量大、客群范围广、消费需求强；劣势也同样显著，竞争压力大、同质化竞争严重、对加盟商的经济实力要求较高。
高校园区：高校园区的优势是客群固定，回头客多，下限不会低到哪去；劣势就是淡季时间较长，寒暑假加一起一个季度，这点需要考虑到。
社区：社区的门店租金较为便宜，人流固定，容易有回头客，这些都是优势；劣势就是价位不高，客群有限，尤其要注意社区的主体居住人群是哪个年龄段。花甲店主要面向年轻群体，所以选择社区时应选择居住多为年轻人的社区。
交通枢纽：优势显而易见就是客流大，每天几乎都是如此；劣势就是难以判断客群，来来往往的客群难以进行有针对性的宣传。
办公区：办公区的优势自然是周边的上班族，这些客群有需求且有较强的消费能力；劣势就是一到节假日客流会骤降，且顾客容易口味疲劳。
明白了以上这些商圈的优劣势，我们在选址时就可根据品牌的定位及调性选择合适的店址。加盟开店选择一个好的商圈还是很重要的！
检验市场人流量和店铺价值的的方式，有这么几点：
1，通过竞争对手，或者相似的餐馆，看他们的客流量，尝他们的味道，观察他们的客流变化,
2，通过早中晚，进行观察，当然这得根据你的餐饮来定，比如你卖早点，哪就看早上的，卖小火锅就看中午晚上的
3，根据餐饮形式选择人群，比如上班族聚集的地方，比如一些写字楼，就很适合卖一些快餐，中午饭之类的，如果是住宅区，商业区，步行街等就很适合卖火锅，休闲餐之类的。因此要根据你做的项目来定。