粉肠的做法和配料是什么？

Question

如题所述

Answer 1

‍主料：猪肉馅100g，猪肉50g。

调料：食盐适量，生抽适量，五香粉适量，元贞糖适量，黄酒适量，红薯淀粉适量。

1、准备一小碗肉馅，再取一小块瘦肉切成小丁。

2、葱姜切成末把肉馅和肉丁放大碗里，倒入葱姜末和适量的盐五香粉糖生抽黄酒等调料，搅拌均匀。

3、拌好的肉馅里再加红薯淀粉和清水，用筷子搅拌上劲。

4、洗好的肠衣套在灌肠的小漏斗上把肉馅灌进肠衣里，两头打结，切记两端的肠衣要留的长一些。

5、锅里放清水，葱姜片和料酒，把灌好的肠放锅里开中小火煮，最初时要拿根针站在锅旁边，往肠衣上不停的扎眼，尤其有鼓的地方更要扎，大约煮15分钟就好了。

6、把肠取出来放在盘里，凉后切片装盘。