红烧排骨最简单的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

红烧排骨（简单的方法）

“红烧排骨，家常菜，此菜味道香咸，排骨色泽金红。色香味俱全，做法简单，一般人都可食用。排骨含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。红烧排骨，肉质鲜嫩好吃，是人们最喜爱的一道美食。”

食材明细

主料

排骨500g

辅料

姜10g

葱20g

蒜10g

配料

烧焖酱汁60g

冰糖（白糖）25g

酱香口味

烧工艺

三刻钟耗时

简单难度

红烧排骨的做法步骤

1

1、将切好的排骨块凉水下锅，不盖锅盖煮开，用凉水是为了将排骨中的血水尽量都煮出来，并且不盖锅也是为了让异味充分挥发，捞出盛盘。

2

2、葱切条，姜切丝，蒜切片，盛盘待用。

3

3、烧焖酱汁一瓶。

4

4、热锅放色拉油，放入冰糖或白糖，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色变成浅褐色。

5

5、关火，待锅凉一会儿后放入排骨，开小火，不断翻炒直到排骨粘满糖。

6

6、放姜，葱，蒜炒香。

7

7、放入烧焖酱汁翻炒均匀。

8

8、加开水没过排骨。煮沸（开始冒香味了）后，盖锅盖小火焖煮约40分钟，大火收汁，此时汤应很少且呈粘稠状，即可停火出锅，香。

小窍门

用冰糖时，可先将冰糖块用布包好砸碎，最好用冰糖，冰糖会让排骨成品颜色红亮。

Answer 2

主料：排骨500g。

辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、料酒适量、红烧酱油适量、八角适量、花椒适量。

红烧排骨的做法

1、准备食材，排骨洗净切块。

2、排骨用冷水烧开焯去血腥，捞出备用。

3、油先爆香葱姜蒜、花椒和八角。

4、放入焯好的排骨煎至两面金黄色，加适量料酒去腥。

5、加适量水和红烧酱油焖30分钟，最后加适量盐即可关火。

6、起锅倒入盘中即可。

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