第1个回答 2021-01-31
用料
猪肉 500g
莲藕 1500g
葱 30g
姜 30g
藕丸子 湖北版的做法
新鲜莲藕切碎
请点击输入图片描述
用搅拌机打碎成泥状
请点击输入图片描述
把打碎的莲藕过滤出来，莲藕汁放在一旁备用
请点击输入图片描述
猪肉取瘦肉和一部分肥肉，跟生姜一起剁碎
请点击输入图片描述
准备肉馅
请点击输入图片描述
把葱，莲藕，肉充分搅拌
请点击输入图片描述
加入一个鸡蛋，盐，调料。继续搅拌
请点击输入图片描述
将之前过滤的莲藕汁加热至浆糊状，在此过程中加入少量淀粉，拌匀。慢慢加入馅儿中
请点击输入图片描述
此步骤加入热糊状的莲藕汁，是防止接下来的油炸过程中丸子散开
请点击输入图片描述
馅儿做好，放一边醒几个小时
请点击输入图片描述
菜籽油加热。丸子开始下锅炸啦
请点击输入图片描述
妈妈在熟练的做丸子
请点击输入图片描述
丸子沿着锅边放入，炸至金黄出锅
相似回答