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白米豆的功效与作用禁忌_白米豆禁忌人群与注意事项
来源:养生之家作者:八杀九 2019-09-16 17:28:16
养生之家导读:中华食材为读者提供了中华大地土生土长的30个门类,800多种食材。那么白米豆的功效与作用禁忌_白米豆禁忌人群与注意事项有哪些?下面小编详细为您介绍。
形似米粒化身,超越米之功能。
秋风初起收获,扯断无数蔓藤。
——《白米豆谣》·苏北民歌
物种基源
白米豆,为蝶形花科赤豆属,一年生藤本植物米豆(Phaseolusangularis)的白色种子,又名牛米豆、米豆、米眉豆、米眼豆、米草豆、白眼豆等。原产我国,后由旅外华人传到
东南亚及印度,因其种子的色泽和口味与稻米相似而得名,以身紧、色白带淡绿者佳,黄淮地区有栽培。
生物成分
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白米豆,经测定,每100克可食米豆,含蛋白质20.2克,脂肪0.6克,膳食纤维6.5克,
碳水化合物56.6克,还含有丰富的
维生素A、Bi、B2、B3、C、E、
叶酸、胡萝卜素、木质素及微量元素钙、铁、镁、锰、钾、硒等。
作用功效
1.性味归经
白米豆,味甘,性微温;归胃、肾、大肠经。
2.医学经典
《汤液本草》:“调五脏,暖肠胃,补气和中,助十二经脉。”
3.中医辨证
白米豆,滋养、解热、利尿、消肿,对脾胃虚弱、肾虚遗精、口渴多尿者、
糖尿病患者有辅助食疗康复之效。
4.现代研究
白米豆,所含膳食纤维素可抑制癌细胞生长,尤其对乳房癌及生殖系统的癌症有较好的助疗作用。白米豆脂肪含量少,且其含维生素A与钾,可润肤、保护眼睛和预防贫血,固牙齿、强骨骸、抗氧化、抗衰老的效果,还可维持血压平稳,增进神经传达功能,如与谷类或薯类一起蒸煮食用,可提升蛋白质的利用率。白米豆所含的叶酸是育龄妇女不可或缺的重要营养之一。食用注意与禁忌人群(1)使用量要控制得当,不宜多食,防止肚子胀气难受。
(2)煮食时一定要煮熟透,防止半生不熟,食后对身体带来不适。
传说故事
白米豆的传说
喜爱看各种版本
《白蛇传》的人很多,但大多数人只看到白娘娘与法海和尚斗得地动山摇,不可开交的后果,鲜为人知的前因却知之甚少。
相传,数千年前,在
四川峨眉山,白娘娘还是一条雌白蛇,法海和尚不过是一只母
癞蛤蟆,都拜移山老母为师在仙山学道,二者需修炼三千年才能圆满修成正果。法海一心潜心修炼,而白
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