太湖四叶菜一般是指“苹”。
为苹科植物苹的全草。春、夏、秋三季均可采收，洗净，鲜用或晒干。生于水塘或沟边、水田中。分布于华北、华东、中南、西南及辽宁等地。别名田字草、四叶莲、四叶菜、四叶苹、十字草、破铜钱、水铜钱
它的根状茎匍匐在泥中，细长而柔软，叶柄顶端有4片小叶，呈十字形，既可药用，也可作为饲料。
四叶菜的功效与作用：
1、补充营养：
四叶菜在当蔬菜食用时，能为人体补充丰富营养，因为四叶菜中含有大量碳水化合物，维生素和多种矿物质，还含有一些多糖和皂苷，人们在使用这种蔬菜后，能尽快把它含有的营养吸收和利用能加快身体代谢，也能增强身体素质，提高人体健康水平。
2、增强免疫力：
平时人们多使用一些四叶菜，还能增强人体自身免疫力，因为它能增强人体自身的抗炎抗病毒能力，能阻止病毒和细菌对人体产生伤害，同时也能促进人体内抗体产生，能调节人体免疫系统功能，增强人体自身的抗病能力。
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第1个回答 2022-01-09
太湖四叶菜叫叫苹、苹、苤菜、田字草。四叶菜是太湖地区的经典野菜，四叶菜，长的有点像四叶草，实则更大一些，适合清炒。
广布于苏州山坡、草地、林缘、树丛间。到西山岛的农家乐，经常能够吃到这一道鲜嫩野菜。四叶菜外形类似苜蓿，但苜蓿每张叶片分成三瓣，四叶菜为四瓣。四叶菜柔和适口，营养丰富。
四叶菜功效：
它柔和适口、营养丰富，人们广为食用。其根可入药，所以又称作＂参＂，采后用盐渍贮存，晒干均可。四叶菜味甘、性寒，中医认为它有清热解毒，利水消肿，止血，除烦安神的功效。
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