为了获得足够的营养,保证宝宝的健康成长,最好适当放宽素食条件。比如之前完全戒食动物性食品及其制品,可以改为戒食蛋奶及其相关制品。谷物富含碳水化合物,是素食者的主要膳食能量来源。除此之外,还含有B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。为了弥补不吃动物性食物造成的一些营养不足,应该增加谷类的摄入,尤其是全谷类,如小米、玉米、燕麦等。
保留了天然谷物的所有成分,营养更丰富。钙的摄入是孕期营养的关键。如果是素食者,可以选择从豆腐、芝麻、豆类、橙汁、无花果、蔬菜中摄取。铁也是怀孕期间非常重要的营养素。优质孕妇可以选择吃扁豆、黄豆、菠菜、无花果、白菜、螺旋藻等。其实鸡蛋可以算是一种动物性食物,富含卵磷脂、钙、铁等营养成分,与肉类非常接近。如果准妈妈是素食者,每天一定要保证一两个鸡蛋,而且要尽量蒸或者煮,保证鸡蛋的营养。
牛奶中含有人体新陈代谢所必需的多种氨基酸和微量元素,可以全面补充孕期所需的营养。如果你是素食者,每天喝一两杯牛奶是个不错的选择。坚果富含钙、铁和不饱和脂肪酸,对胎儿脑神经发育有重要作用。孕期不吃肉的妈妈可以每天吃一些,帮助宝宝变聪明。米粉等过于精细的主食会去除大部分营养物质,不利于准妈妈和宝宝。所以准妈妈可以适当吃一些粗粮主食和一些粗粮,可以为准妈妈提供更全面的营养。尤其是孕晚期,补铁是孕妈妈要注意的营养。
专家建议,吃素的孕妈妈应增加铁含量较高的素食摄入,如豆类、全谷物、坚果等,避免贫血。其次,要多吃血红色的食物,如红枣、红豆、枸杞等。此外,还应补充富含维生素C的水果和蔬菜,避免贫血。如果贫血的症状不能通过饮食解决,那么就要在医生的指导下服用相应的药物,必要时给予补铁治疗。