燕麦饼干怎么做才酥脆

Question

如题所述

Answer 1

食材
无盐黄油70g
中筋面粉80g
燕麦50g
鸡蛋1颗
杏仁40g
蔓越莓30g
椰蓉10g
香草精2ml
棕糖20g
细砂糖40g
苏打粉1g
泡打粉1g
肉桂粉2g
盐1g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
面粉、苏打粉、泡打粉过筛。蔓越莓切小块。杏仁先烘烤一下，再切成碎块。黄油软化，加入两种糖。
2
充分打发黄油，大概两三分钟。
3
加入鸡蛋，香草精，继续打发，大概两分钟。
4
黄油混合物很蓬松，颜色发白就是打好了，加入粉类，燕麦。翻拌均匀。
5
再加入所有剩下的材料，拌均就好，不要过度搅拌。
6
大概材料混合均匀后就是这个样子，很湿润，会粘手。预热烤箱175度。
7
用勺子和手整形，平铺在烤盘中。稍留些间距，烤的时候会膨胀。如果是不沾的烤盘不垫油纸也可以，垫油纸会更方便清洁。
8
放进预热好的烤箱，25分钟左右或烤至金黄。20分钟左右注意看，不要烤糊。时间到后先不要拿出来，再闷5分钟，成品会更脆。
9
出锅后放在烤架上晾凉，之后密封保存。喜欢酥脆口感的一定要试一试?
2
创建日期:2016-12-19
小贴士
加入面粉之前材料要充分打发，成品才会酥脆。加入面粉之后拌均就好不要过度搅拌，不然成品容易硬。鸡蛋需要先回至室温。这个配方可以做成20块饼干，可根据自己的需求按比例加减配料。