无锡菜属于
苏菜中的苏锡菜分系，江苏的江南除南京镇江之外的区域都是都属于苏锡菜系。在外地人感觉中，苏锡菜的一个明显特点就是甜，就如那位
央视导演的感觉一样。
苏锡常一带的本地人，是挺喜欢这种带甜味的菜肴和美食的。对于许多外地人，苏州无锡常州传统菜肴的甜，却似乎是难以忍受的。但当地人却喜闻乐见，比如
小笼包，当地人从小吃到大，认准了那种带甜味的鲜，如果缺了甜味，那就肯定不是当地风味，一定是外地人来开的店。
其实，当今中国嗜甜的地方不仅是无锡，苏州、常州、上海、厦门、福州、广州等地很吃甜。许多菜品是加糖调味的，还有菜品干脆就是“蜜汁”的。比如
福建菜擅于用糖和醋调味，名菜红糟醉香鸡、荔枝肉等都是甜的。上海菜中的红烧黄鱼、红烧肉、酱鸭、爆鱼，也都是必须加糖调味的。