怎么区分粮食酒和酒精勾兑的酒

Question

如题所述

Answer 1

通过观色、闻香、尝味以及查看酒体等方式，可以区分粮食酒和酒精勾兑的酒。

首先，在观色方面，纯粮食酿造的酒液通常呈现微黄或无色透明的状态，而勾兑的酒精酒则可能颜色鲜艳。这是因为纯粮食酒在长时间的酿造和储存过程中，会产生一些自然的色素和沉淀物，导致酒液颜色发生变化。而酒精勾兑酒由于添加了化学物质，颜色往往更加鲜艳且不易自然沉淀。

其次，闻香是辨别粮食酒和酒精勾兑酒的关键步骤。纯粮食酿造的酒具有独特而丰富的香气，如茅台酒的酱香、五粮液的浓香等，这些香气都是天然发酵产生的。而酒精勾兑酒的香气往往比较单一且刺鼻，因为其中的香味物质是人工添加的，缺乏自然发酵的层次感。

再尝其味，纯粮食酿造的酒口感醇厚、回味悠长，而酒精勾兑的酒则可能口感辛辣、刺激性强。这是因为纯粮食酒中的酒精和各种风味物质是在长时间的酿造过程中自然生成的，它们之间达到了一个和谐的平衡。而酒精勾兑酒的口感往往比较粗糙，因为其中的酒精和其他添加物是人工调配的，没有达到这种平衡。

最后，通过观察酒体也能辅助辨别粮食酒和酒精勾兑酒。纯粮食酿造的酒体通常比较厚重，有明显的挂杯现象，而酒精勾兑的酒体则可能比较轻薄。这是因为纯粮食酒中的酒精和各种风味物质含量较高，使得酒体更加浓郁。而酒精勾兑酒的酒体由于添加了大量水分和化学物质，相对较为稀薄。

总的来说，区分粮食酒和酒精勾兑的酒需要综合考虑多个方面，包括观色、闻香、尝味以及查看酒体等。这些方法都需要一定的实践和经验积累才能准确掌握。同时，对于消费者来说，选择信誉良好的品牌和渠道购买酒类产品也是避免购买到酒精勾兑酒的重要措施之一。