蒸红薯比烤的还好吃的方法有：切口蒸法、沸水蒸法、空蒸法。
1、切口蒸法：将红薯两端切掉，然后放入蒸锅中，底下加入适量的水。待水烧开后，将红薯放在水上面蒸约25分钟，此时红薯会流出香甜的汁水。蒸够25分钟后，不要急着打开盖子取出红薯，需要继续焖10分钟。闷的时间到后，再打开锅盖，红薯的香味就会四溢而出。这样蒸出来的红薯香甜可口，口感软糯。
2、沸水蒸法：将红薯两端切掉，然后将水烧开。将切好的红薯放入沸水中蒸熟，约需25分钟。这种方法可以让红薯的淀粉定性，蒸出来的红薯口感更加香甜、软糯，比起用冷水开始蒸的效果更好。
3、空蒸法：将红薯两端切掉，然后将红薯放入锅里，不加水，直接盖上锅盖蒸约25分钟。蒸完后焖10分钟。这种方法可以保留红薯的原汁原味，口感更为浓郁，香甜可口。
红薯的挑选方法：
1、看形状：挑选时首选“公”红薯。因为外形更漂亮、切段也比较好看，而且“公”红薯糖分比“母”红薯高，吃起来也更甜一些。“母”红薯高圆润的外形，不论是烤还是蒸，都没有“公”红薯容易熟。“母”红薯比较适合用来切块煮糖水，或者是做红薯泥。平时蒸红薯和烤红薯，还是建议选择公红薯。
2、看红薯表面：购买时选择红薯表面平整光滑不破皮状态的最好。如果红薯表面凹陷、有虫眼和黑洞等，这种红薯就不建议选购了，这种红薯的口感不好，而且还容易出现虫咬红薯和变质红薯。
3、捏一捏红薯：如果存放时间过长，红薯外皮出现褶皱，头尾的部分捏起来发软，这样的红薯就不建议购买了。保存时间过长而且保存的条件不适宜，这样的红薯时间长了也会变质的。加热后会散发出臭味的，就不能食用了。
4、看表面的泥土：沙地红薯表面水分已经干的红薯，出土后表面的水晾晒干了，蒸发掉一定的水分后，红薯的糖分浓度更高，吃起来也比刚出土湿润状态的红薯更甜。红薯表面摸起来比较干燥，有细沙颗粒感的更好，说明这种红薯时沙土红薯，比泥土红薯更好吃。