鸡蛋豆腐家常做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋豆腐是一道简单又营养的家常菜，它结合了鸡蛋的香滑和豆腐的嫩滑，适合各个年龄段的人群。以下是几种常见的鸡蛋豆腐家常做法：
蒸鸡蛋豆腐
材料：嫩豆腐1块，鸡蛋2个，适量的盐、鸡精、葱花、香油。
做法：
将嫩豆腐切成小块，放入碗中。
鸡蛋打散后，加入适量的水（鸡蛋和水的比例约为1:1.5），搅拌均匀。
将打散的鸡蛋液过滤到豆腐上，加入适量的盐和鸡精调味。
锅中加水烧开，将装有豆腐和鸡蛋液的碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
蒸好后撒上葱花，淋上少许香油即可。
炒鸡蛋豆腐
材料：嫩豆腐1块，鸡蛋2个，葱、姜、蒜适量，盐、酱油、食用油。
做法：
豆腐切成小方块，用沸水焯一下，去除豆腥味。
鸡蛋打散，加入少许盐。
热锅加油，先将鸡蛋液倒入锅中炒至半熟，盛出备用。
锅中再加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐翻炒。
加入适量的酱油调色调味，然后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
鸡蛋豆腐汤
材料：嫩豆腐1块，鸡蛋2个，青菜适量，盐、鸡精、香葱、胡椒粉、水淀粉。
做法：
豆腐切成小块，青菜洗净切段。
锅中加水烧开，加入豆腐煮几分钟。
打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋成丝状。
加入青菜，煮至熟透。
调入盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花和胡椒粉即可。
鸡蛋豆腐饼
材料：嫩豆腐1块，鸡蛋2个，面粉适量，葱、盐、五香粉、食用油。
做法：
豆腐用勺子压碎，葱切碎。
将鸡蛋打散，加入面粉、豆腐、葱花，调入盐和五香粉搅拌均匀。
热锅加油，用勺子将豆腐鸡蛋糊舀入锅中，摊平成小饼状。
中小火煎至两面金黄即可。
这些做法都比较简单，可以根据个人口味和喜好进行调整。鸡蛋豆腐不仅美味，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，是一道非常适合家庭日常餐桌的健康菜肴。