山西专科院校有以下几所：
1. 山西职业技术学院
2. 山西警官职业学院
3. 山西工程职业学院
4. 山西机电职业技术学院
5. 山西艺术职业学院等。
详细解释：
山西的职业专科院校众多，涵盖了不同的领域。其中，山西职业技术学院是一所以工科为主，服务面向定位为服务煤炭行业和山西省经济社会发展的学院。该学院注重学生的实际操作能力，与多家企业合作开展实习实训项目。
山西警官职业学院则是培养公安、司法等领域专业技术人才的摇篮。学院开设多个专业方向，与公安机关有紧密的合作，为学生提供了丰富的实践机会。
山西工程职业学院则是以工科为主的职业技术学院，致力于培养应用型、技术型人才。学院与多个行业企业合作，开设了多个与行业需求紧密对接的专业。
此外，山西机电职业技术学院和山西艺术职业学院也是山西省内知名的专科院校，分别侧重于机械、艺术等领域的人才培养。这些学院均为学生提供良好的学习和实践环境，为社会培养了大量的技术型人才。