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长春 广西玉林牛巴
昨天在电视里看到了一个介绍广西玉林牛巴的节目,感觉应该能挺好吃的.想买一些给妈妈尝尝,但不知道长春哪里有卖的??
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推荐答案 2009-02-24
没有,给个做法看看 .去沃尔玛看看
牛巴 玉林是我国南方重镇,位于广西东南边陲。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃,它是用黄牛臀部肉(俗称打棒肉)为主料,肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,堪称地方一绝。《清异录》载:牛巴“赤明香,世传邝士良家脯也。轻薄甘香,殷红浮脆,后世莫及”。
制法:
(1)选用黄牛臀部肉(俗称打棒肉)6千克,洗净血污后用刀片成长12厘米、宽6厘米、厚2厘米左右的薄片,放在盆内,加白酒200克,精盐80克,酱油100克,白糖100克,味精50克,姜汁,蒜白、葱白各50克,小苏打20克,硝水10克,混合拌匀后腌渍1--2小时。
(2)取1簸箕,将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上,放在太阳下晒至七成干。
(3)将锅洗净,放入清油少许烧至八成熟,(清油是未使用过的植物油,烹制牛巴使用茶油或花生油最好),加进八角50克、草果8个、沙姜40克,桂皮50克,丁香40克,桂花40克,桔皮100克,花椒50克,茅根200克,姜块(拍裂)2块,蒜白(拍裂)100克,浸发冬菇100克爆香,然后投入晒好的肉干用中火炒,待肉干回软,锅中无汁时,加入清油翻炒,盖上锅盖,改用文火慢慢煨制1--2小时。中间需按时揭盖翻炒,以免焦底。
(4)牛巴煨好后,拣去姜、蒜及香料,控去油汁晾凉,即可改刀切件上桌,或另配原料烹制成其它菜肴。
特点:色泽暗亮,气味醇香,肉质细而耐嚼,入口生香,令人回味。
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其他回答
第1个回答 2009-02-24
我是玉林人,牛巴确实好吃,过年过节经常拿来送礼.
你们当地大超市可能会吧,不行的话只能在网上买了!
第2个回答 2009-02-24
是我们这里的特产.
味道是不多的:)
长春肯定没有卖的.
建议你在淘宝买哦,呵呵...
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玉林牛巴
有什么好吃且简单的做法?
答:
玉林牛巴
是中国
广西
壮族自治区玉林市的一种特色小吃,以其独特的风味和香脆可口而闻名。牛巴是一种以牛肉为主要原料制作的食品,经过腌制、烘烤等工序制成,口感鲜美,营养丰富。下面将介绍一种简单的玉林牛巴制作方法:材料:新鲜牛肉:500克(最好选择牛腿肉或牛腱子肉,肉质较为紧实)生抽:适量 老抽...
广西玉林
特产:
玉林牛巴
答:
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玉林牛巴
有什么特殊的做法?
答:
其次,
玉林牛巴
的制作工艺独特。主要分为以下几个步骤:准备食材:将选用的牛肉洗净,切成薄片或小块;将生姜、大葱切段,备用。腌制:将切好的牛肉放入碗中,加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、白糖等调料,搅拌均匀,腌制约30分钟,使牛肉充分吸收调料的味道。炖煮:在锅中加入适量的水,放入腌制好的...
如何自制口感极为丰富的
玉林牛巴
?
答:
玉林牛巴
是一种源自中国
广西玉林
市的传统小吃,以其独特的口感和丰富的香料调味而闻名。要自制口感极为丰富的玉林牛巴,需要耐心和一些特定的烹饪技巧。以下是制作玉林牛巴的详细步骤:材料准备:新鲜牛肉(最好选择牛腱子肉或牛里脊肉):500克 生姜:适量 大蒜:适量 青葱:适量 八角:2-3颗 香叶:2...
制作
玉林牛巴
的小妙招有哪些?
答:
保存方法:如果不是立即食用,可以将炒好的牛巴放入密封容器中,放置在阴凉干燥处,避免阳光直射和潮湿,以保持其酥脆和风味。创新尝试:虽然传统的
玉林牛巴
有其固定的风味,但您也可以根据自己的口味进行创新,比如添加芝麻、花生碎、孜然等不同的香料,创造出属于自己独特口味的牛巴。以上就是一些制作...
玉林牛巴
在制作过程中需要注意哪些方面?
答:
玉林牛巴
是一种源自中国
广西玉林
地区的传统小吃,以其独特的口感和风味受到广泛喜爱。在制作玉林牛巴的过程中,需要注意以下几个方面:选材:选用优质的牛肉是制作玉林牛巴的关键。最好选择肥瘦适中的牛肉,如牛腱子肉、牛腩肉等。肉质要求鲜嫩、无异味,以保证成品的口感和品质。切割:将牛肉切成适当大小...
玉林牛巴
怎样做味道更好?
答:
玉林牛巴
是一种源自中国
广西玉林
市的传统小吃,以其独特的风味和口感而闻名。要做出味道更好的玉林牛巴,可以遵循以下步骤和技巧:选材:选择新鲜的牛肉是制作玉林牛巴的关键。最好选用牛的后腿肉或者牛腱子肉,这些部位的肉质较为结实,含有适量的肌肉纤维和脂肪,能够在烹饪过程中保持肉质的鲜嫩和多汁。
广西玉林
特产:吴常昌
牛巴
答:
吴常昌牛巴的基本介绍 吴常昌,
广西玉林牛巴
百年字号,盛名远扬,其制作过程经十几道特殊家传密制工艺,选用生鲜牛肉,再配多种天然植物香料,制作出美味甘香、风味独特与众不同的风味小吃。吴常昌牛巴有什么营养价值?1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、...
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