生牛肉怎么做成熟牛肉？

Question

买了一块生牛肉，但是过年吃牛肉都是凉菜的那种牛肉，请问生牛肉怎么做成五香牛肉？谢谢啦

Answer 1

Answer 2

五香牛肉的做法如下：

主料：牛肉1500g

辅料：葱适量，盐适量，老抽2大勺，桂皮适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，姜适量，料酒适量

步骤一：牛肉洗净切块。

步骤二：将牛肉放入冷水锅中。

步骤三：加入葱、桂皮、八角、香叶、干辣椒。

步骤四：加入洗净切片的生姜。

步骤五：加入料酒、老抽、食盐。

步骤六：大火煮开，撇去浮沫。

步骤七：加盖转小火焖煮60分钟。

步骤八：切片后装盘即可。

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Answer 3

卤牛肉做法

材料：牛肉400克、盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱姜

做法：

1、将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。

2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。

3、中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。

4、将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包（花椒、大料、桂皮）。盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。

Answer 4

牛肉一般都是炖。
炖牛肉
材料
牛腱两条
牛肉卤包 1包
洋葱 1个
大料，草果 各几个
葱姜蒜酒盐，冰糖一大勺，生抽，老抽
做法
1.牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。然后切大块，我是一条牛腱横切4块，因为说切太小块水分失的多，肉容易柴。
2.铁锅用中火烧热，放少许油，有个1 tbsp的样子，多少不太重要。放姜块，蒜头爆一下，放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉，炒一下，到牛肉表面收缩发白。
3.然后加水，水不用加太多，7分盖过牛肉就好，因为牛肉会出水，也会缩，水加太多，味道就不够浓。当然俺的宝贝锅的密封比较好，炖煮过程中水不会少多少，要是锅子漏气的多，可能水要适当多加一点。
4.然后放调料，卤料包，草果，大料，我按着毛毛妈煮牛肉的料来放的，因为俺比较喜欢毛毛妈的口味。所以这里加了绍酒2大匙，金兰老抽酱油3大匙，生抽酱油2大匙，盐1/2茶匙。还可酌情加点儿西红柿酱。我这次加了一个西红柿，就没加西红柿酱了。不加也没关系，不重要。
5.然后中火煮开，撇去浮沫，转小小火炖。炖两个小时以后，加冰糖，再炖一个小时。共3个小时。然后尝一下味道，不够的话再补点儿盐。炖好的牛肉软烂，觔都透明，用筷子可以轻轻的就插进肉里，筋络胶粘，纹理不干的样子。然后，关火，用剪熟食的剪刀将肉剪成小块，浸回汤汁里，味道很是纯厚。

Answer 5

盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
八角
适量
草果
适量
香叶
适量
花椒
适量
山奈
适量
葱
适量
姜
适量
步骤

1.准备一根牛腱子肉

2.准备好香料

3.将牛腱子肉进入水中，泡出血水

4.然后冷水下锅

5.放入生姜放入锅中，将牛肉焯一下，再次去血水

6.捞出，洗净备用

7.将香料放入锅中

8.将牛肉放入锅中，加足水

9.加入少量老抽

10.加入少许酱油

11.加入一些冰糖

12.炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿

13.捞出牛肉，晾凉即可食用本回答被提问者和网友采纳