白色的汁液是组成圆葱的细胞被破坏而流出来的汁；洋葱是一种很普通的廉价家常菜，其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食；原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。
扩展资料
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。
食用文化
人们曾在五六千年以前的埃及陵墓中找到过与死者同时埋进去的洋葱，石棺椁上的埃及最古老的建筑物墙壁上也画着许多洋葱的图案。
洋葱是俄罗斯人最喜爱的蔬菜之一，也是他们一日三餐离不开的蔬菜。由于俄罗斯夏短冬长，日照不足，所以新鲜的时令蔬菜和水果很少，也很难储存。
特别是在漫长的冬季，土豆、胡萝卜、洋葱、圆白菜更是被俄罗斯人称为餐桌上的“四大天王”，陪伴着千家万户熬过严寒。
在俄罗斯，洋葱最普遍的吃法就是生吃，即将洋葱切成丝后和其他的蔬菜一起做成蔬菜沙拉，或者将洋葱丝作为配菜和牛排等主食一起吃，还可以在汉堡、三明治里，夹上一些生洋葱丝。
现在莫斯科街头最流行的烤肉卷“沙乌尔马”的做法，也是将烤肉、洋葱丝以及酸黄瓜一起放入卷饼里，味道非常可口。
洋葱的另一种做法就是做汤。俄罗斯人特别爱喝红菜汤，也称罗宋汤。其做法是：把肉切成小块，把红菜头、圆白菜、土豆、洋葱、胡萝卜切成丝放进水里，加上盐、糖等调料一起煮，煮熟后再浇上酸奶油，味道鲜美。
在俄罗斯其他的一些菜肴中，无论是馅饼、肉丸子还是烤肉等都离不开洋葱，甚至连俄罗斯人的圣诞节大餐也离不开洋葱。
不宜人群
1、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。
2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。
参考资料来源：百度百科-洋葱
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-08-26
那是洋葱鳞茎的液汁 证明是新鲜的洋葱
第2个回答 2015-08-26
这些白色的汁液是组成圆葱的细胞被破坏而流出来的汁，就象是人的血液。洋葱里面的一些营养大部分就来源与它的“血液”。
附：其作用。
研究发现，从洋葱的辣味汁中提取出的一种结晶物质，可以杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌，可用来防治赤痢等症。利用洋葱的杀菌作用，可以将洋葱捣烂外敷来治疗疮疖溃疡，也有人咀嚼生洋葱来防治感冒。本回答被网友采纳
附：其作用。
研究发现，从洋葱的辣味汁中提取出的一种结晶物质，可以杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌，可用来防治赤痢等症。利用洋葱的杀菌作用，可以将洋葱捣烂外敷来治疗疮疖溃疡，也有人咀嚼生洋葱来防治感冒。本回答被网友采纳
相似回答