五仁月饼馅料的配方有木有？

Question

如题所述

Answer 1

1,转化糖浆、油、碱水调匀，倒入面粉中，和成面团，饧1小时。

2,配料：花生米、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干。

3,把花生米压碎。

4,核桃仁压碎。

5,花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、白芝麻放到一起。

6,面粉、糯米粉用微波炉蒸熟。

7,倒入面粉拌匀。

8,放入植物油、白糖和水。

9,用手搓匀搓透。

10,五仁馅搓到能攥起来就行了。

11,做成每个60克的馅。

12,把面团搓成长条，切成每个40克的剂子。

13,按扁放入五仁馅。

14,用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实。

15,月饼模子撒上面粉，将月饼坯子按压成型。

16,做好的月饼6个一盘。。

17,放入烤盘中，烤箱180度预热，先烤5分钟。

18,取出来刷蛋黄液，再烤20分钟 。

19,取出来晾凉。刚烤出来的月饼皮比较硬，凉透搁置2天就回油了。

Answer 2

熟瓜子仁、熟腰果仁、熟杏仁、熟芝麻、葡萄干各50克、核桃仁、熟花生各100克，糯米粉100克、花生油50ml、白糖100克、清水适量

先把糯米粉炒熟或用微波炉烤熟，过筛
把大果仁切碎一点合在一起备用
倒入糯米粉、白糖、拌匀，再倒入花生油、清水拌匀
用手搓透、能粘在一起就行
然后搓成60克一个的成团馅料，下一步就是做皮烤月饼了追问

烤五仁月饼的炉温是多少，烤果仁的炉温是多少？

Answer 3

花生，芝麻，果脯，