葱香酥脆咸饼干的做法，葱香酥脆咸饼干怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料

富强粉

100克

辅料

麦芽糖

20克

植物油

15克

æ°´

45克

干酵母

2克

玉米淀粉

50克

黄油

26克

盐

3克

洋葱碎

12克

步骤



1.把干酵母、水、植物油全部盛有富强粉的碗中，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大后，用手排气后整圆，静置15分钟



2.黄油融化为液体，加入玉米淀粉，盐，和洋葱碎，揉成油酥团



3.把水面皮擀成圆形，大小刚够包裹油酥团即可



4.将面酥包入，收口向下，放在面板上静置15分



5.案板上撒薄面，把包了酥的面团擀成长方形



6.从两边各折一下



7.再对折，形成一个细长方形



8.旋转90度，再次擀开后重复对折的动作



9.将折过两次的面块尽量擀成厚度为0.2cm的长方形面皮



10.面皮切成四方小块，放入烤盘中，再次发酵至2倍大后，放入烤箱进行烘焙



11.180度，中策，约18分钟，表面上色取出晾凉后吃更酥脆

小贴士

油酥馅如果不成团可以再加入一些融化的黄油或者植物油，切记不能加水。