外卖配送的全职和兼职的差别就在于配送员是否有固定的工作时间，固定的工作地点和明确的纪律组织性。
1、工作时间有区别
全职，就是按照公司的正常上班时间去工作，你在这个规定的时段内按时上班下班，就属于全职工，也就是有一定的组织性，有固定时间固定地点的工作。而兼职是指在不脱离本职工作的情况下，利用业余时间从事第二职业。
2、福利不一样
全职有五险一金，有法定休假日。可是兼职没有以上待遇。
3、工资有差别
全职比较稳定，单子也拿的多，最后收的钱也多，还有补贴奖励。兼职因为时间的限定，单子要少些，拿到手的钱也相当少些。
外卖配送的全职和兼职的差别就在于配送员是否有固定的工作时间，固定的工作地点和明确的纪律组织性。千万别小看兼职和全职的差别，当然，你认为一份简单的送外卖的工作，完全可以雇佣兼职人员完成工作。
但是，百分之八十的餐饮企业会抱怨：兼职员工不靠谱，外卖没能及时送到，外卖损毁概率高…的确，就餐饮企业的短期发展而言，兼职外卖员是利大于弊的，但是为了长期的发展，外卖配送员成为稳定的全职员工，对公司的长期发展和规划是有利的。
据统计，近六成开业五年以上的外卖餐饮企业，因为难以满足需要二三十人来完成的配送需求，发展受限。当然，也有部分餐饮采用第三方合作，与专门从事配送服务的企业形成联盟。现在，饿了么也建立了搭载在订餐平台上的配送力量；也有风先生这种如前文提到的第三方配送公司，解决了兼职员工难管、全职员工难招的企业难题。
当然，不管是采用全职人员，还是录用兼职人员，能把外卖订单及时送到客户手中，都是好的配送员。题主可以根据预算好好考虑一下，要么自己建立，要么用第三方。
所谓全职，就是按照公司的正常上班时间去工作。比如某些公司规定是每天工作8小时：早上9点-下午5点，一周工作5天，你在这个规定的时段内按时上班下班，就属于全职工，也就是有一定的组织性，有固定时间固定地点的工作。
兼职， 兼职是指在不脱离本职工作的情况下，利用业余时间从事第二职业。区别于全职是指职工在本职工作之外兼任其他工作职务。
全职有3险一金，兼职没有。麦当劳白班是6.2一小时，晚班（晚十点到第二天早上6点半有一小时休息）是7.5一小时 肯德基一直都是7.5没有晚班、我感觉做全职没有必要，兼职还是可以的。
本回答被网友采纳送外卖有兼职和全职两种，根据个人情况选择。