桃树的修剪时期，可分为冬季修剪（休眠期修剪）与夏季修剪（生长期修剪）。冬季修剪在秋季落
叶后至翌春萌芽前都可进行，期间以晚秋为更佳。修剪早，伤口易愈合，剪口芽生长好，并能促进
花芽充实饱满。夏季修剪在芽萌动后到停梢都可以进行，其间以5～8月尤为重要。早摘心，发枝部
位低，新梢形成早，芽充实饱满，易控制徒长，内膛光照状况。桃树一般在初冬11月——12月桃树
休眠期修剪，桃树伤害最小，无树叶遮挡，对修剪树形方便把握。秋天剪枝是比较合理的，在收完
果后，树里的浆汁不会跑掉，但剪大枝的时候最好要封一下口。
桃树怎么剪枝
一、扭梢
是在较旺的直立新梢的半木质化部位，用手扭转，使木质部及韧皮部同时扭伤而不断裂。扭伤的新
梢下垂或拉平，一般于新梢长30厘米左右，在距基部15厘米处将嫩梢扭曲。扭梢可以将徒长枝改造
为结果枝，改善光照条件，缓和树势，防止徒长。
二、摘心
是把正在生长的枝条顶端的幼嫩部分去除，摘心可以改变营养分配。被摘心的枝条暂停止生长，不
仅有利于枝条充实，提高花芽饱满度，而且可以减少与相邻枝条的营养竞争，在梢长20厘米时摘
心。摘心后，抽出的新梢长到30厘米再进行扭梢。
三、拉枝
可以开张角度，缓和树势，改善光照条件，防止枝条下部光秃，拉枝一般在5--6月份进行，这时容
易拉开定形，拉枝角度80度左右，不能拉成水状。
四、环剥与刻伤
环剥是把枝条的皮层按一定宽度剥掉一圈；刻伤是在芽的上方或下侧用刀刻伤，深达木质部，通过
环剥，切断筛管，阴断养分的向下运输，相对增加环剥上部的营养，从而提高花芽质量和结果能
力。通过刻伤，切断了局部的养分运输，以促进萌芽发枝，环剥、刻伤一般在开花后或冬前时进
行，以防流胶，影响树势。
五、疏剪
对树冠上部和外围的过旺徒长枝采取剪强留弱的办法控制，同时剪除过密枝和无用枝，以改善冠内
光照条件，促进桃树花芽的形成。
在桃树种植过程中，修剪是十分重要的步骤。其中桃树的修剪时间及修剪方法是关键。
桃树修剪时间：
桃树修剪一般在每年桃树落叶后的月中旬到第二年的二月上旬修剪。桃树在冬季通过修剪，既可以将桃树枝上残留的病菌和害虫一并去除，还可以将桃树体内的营养物质向根部回流，为第二年桃树的丰产打下基础。桃树在冬季修剪根据果树的树龄以及树枝的作用来选择适合的修剪方式。
桃树各阶段的修剪技术：
1.幼树和初果树：
幼树和初果树在修剪时一般是以扩大树冠、整形为主，所以一般以短截、轻剪长放的方式来修剪。对于骨感枝和延长枝要根据准备培养的树形来进行短截，对于不是骨干的树枝则要轻剪长放来促进后期的开花结果，慢慢培养成结果枝。
2.盛果期：
盛果期的桃树主要是调节生长和结果之间的关系，在维持果树健壮生长的基础上，延长桃树结果的时间。对于盛果期结果枝的长枝，要保留5-8个花芽，中度长度的结果枝，保留3-5个花芽，短一点的结果枝，则不用截短。结果枝的修剪要主要长短枝错开，并预留预备枝。在对盛果期桃树修剪时，生长旺盛的树枝可重剪，保留弱芽，弱枝要轻剪，并保留强芽。
3.生长后期的果树：
在桃树进入衰弱期后，便会出现很多树枝枯死的现象，这个时候就要重新培养新的树枝，因为以前的结果枝已经衰老，结的果子又少又小。生长后期的果树修剪时要逐年对大枝轻回缩，中枝、小枝适当回缩，回缩至强枝或者是花芽饱满处，刺激花芽和枝条旺长，从而形成新的旺盛果树。
总之，不管是幼树、盛果期树还是衰弱期树，修剪的原则是保证树冠内通风透气性，因为桃树树冠内通风透气差，容易造成小枝接收不到光照出现枯死现象，不利于结果枝的培养。
北方一般建议春天零度以上，发芽前结束，南方可以在阳历12月修剪。
修剪后的剪口用杀菌涂抹剂。确保防治感染。
希望我的回答可以帮助到你！