食材与明细
萝卜半只
粉丝一团
肉糜一碗
香葱末适量
鸡蛋一只
面粉500g
温水250g
耗油20ml
辣椒粉适量
料酒20ml
玉米油20ml
酵母5g
盐5g
难度初级
时间3小时
口味咸鲜
工艺蒸
做法步骤
1. 白萝卜擦丝用盐腌制10分钟，挤去盐水。
2. 粉丝哟开水泡软沥干水分。
3. 将萝卜丝、粉丝剁碎备用。
4. 剁碎的萝卜丝、粉丝装入容器，加入盐、料酒、耗油、辣椒粉、香葱末、鸡蛋搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲即为包子馅料。
5. 面粉加入温水、盐、玉米油、酵母揉成光滑面团，放温软处发酵至2倍大。
6. 揉面5分钟，至光滑面团盖湿布醒发15分钟。
7. 醒发好的面团搓成长条，揪成大小一样的剂子。
8. 取一剂子按扁，擀成中间后旁边薄的面皮，包入馅料，捏成包子。
9. 将包子放入蒸屉醒发20分钟，冷水大火蒸15分钟关火，焖5分钟开锅即可。
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