第1个回答 2009-03-01
客家春节习俗
春节俗称过年，是一年中最大、最隆重的节日。进入农历十二月，男人想办法多寻钱购买年货，妇女们则多砍柴割草准备过年。十二月二十五日为“入年界”，俗称“鬼锁山门”，妇女们则不上山砍柴割草，而是在家大扫除，搞卫生，迎接新年。农历12月，家家户户开始筹办“年货”，赶做“年料”。
不可或缺的年货如下：
川糖。龙川、河源、紫金等地出产的一种蔗糖。特点是粘性强，适合做年糕，几乎每户要购进上百斤。
新衣服。每人最少要做一套新衣服、一双新鞋，买一双新袜。
年米。一般来说每户最低限度要备足一个月的口粮，不出“正月”不准响碓。以前没有碾米机之类的加工机械，全靠人工用砻、碓加工，工作量十分大，大多要苦战三、四天才能完成。
炒米糕。它的制作过程是：将粘米或糯米煮熟晒成饭干，然后用沙拌着饭干在铁锅中加热炒爆，有的用菜油炸爆，叫油炸米。接着将川糖煎成浆，将炒米、花生仁、芝麻等配料放进糖浆中搅匀捞起放入用板做成的木架内铺平压实，用刀切成长方形小块。炒米糕吃起来香甜、清脆，大人、小孩都喜爱吃。打炒米糕十分讲究技术，不但配料要合比例，而且煎浆时要讲究“火候”，弄不好就不能成块，而变成散米不中吃。一般来说，一斗米要配2.5斤川糖，只能多，不能少，特别要注意“火候”。有经验的人在灶头上放一碗清水，川糖煎到一定时候就开始结浆，用竹筷滴一点糖浆于清水中，如已成“松仁点”即可，马上熄灭锅底火苗，把炒米放进锅中不断搅，用手试一试，如果十分粘手就可起锅将炒米倒进木框架内铺平压实，直到凝结后再用刀切成小块。 油果。又名“炸煎堆”。油果制作比较简便，先将糯米碾成粉，每斗糯米配2.5斤川糖。将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软，搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团，表面粘上白芝麻，再放进油锅中烧炸，炸成深红色即可起锅。过年时将所炸油果蒸软作为下酒料，这是在新年期间每餐不可缺少的食品。
粉皮。将粘米磨成米浆，配上黄豆、芝麻、花生仁等配料，把米浆倒进铁勺内放入油锅烧炸，直炸至深红色即可起锅。炸粉皮吃起来香脆，老少咸宜，也是新年期间招待客人的食物之一。
芝麻酥、花生酥。制作方法和打炒米相类似，以芝麻和花生仁为原料，将川糖煎成糊状再与炒熟的芝麻和花生仁搅拌，倒入锡盆内铺平压实，切成小方块。芝麻酥和花生酥也是过年不可缺少的食物。
以上几种年料，每家必备，全由自己加工制作。此外，柑桔、瓜子、饼干、糖果也不可缺少，这些年料多数要到市场上选购，数量也不多，主要是为了招待宾客。
上述年料，一般到“入年界”（农历十二月二十五日）之前基本备办完毕。
农历十二月二十五日这天作为跨入新年的界定日期，也就是说十二月二十五日过后就进入过年阶段。外出做工的、经商的人都要赶回来。农历十二月二十五日至三十日这几天，最为紧张，男女老少个个忙忙碌碌、紧紧张张，主要进行下面几项过年的后期准备工作：
扫屋。“入年界”后的扫屋非同一般，实是立体大扫除，全家动手。经过彻底大扫除，室内室外，窗明几净，人的心情无比舒畅，到处呈现出一派除旧布新的景象。
磨豆腐，干鱼圹，杀猪、鸡、鸭等。农历十二月二十七八日左右，家家户户开始磨豆腐。农家多数家门口有小鱼圹，到农历十二月二十七八日前后全部鱼圹放水捉鱼，一方面要用圹鱼制作菜肴，另一方面方便春节后挖取圹坭做肥料肥田。与此同时，开始陆续杀猪。一般人家过年都要用上三四十斤猪肉，有的人家过年一户杀一头大猪，主要用途是：一、馈赠亲戚、朋友，每一户亲戚要馈赠二至三斤猪肉，特别是岳父家馈赠的肉就更多，新结婚姻亲馈赠的猪肉数目更为可观，否则会被人耻笑为“孤寒鬼”。
一家老少忙到十二月三十日，年货、年料全部备齐，合家欢乐，特别是小孩更是欢天喜地，吃得好，穿得好，又不挨大人的呵斥打骂。外出经商、做工的人最迟也要在大年三十赶回家中吃“团圆饭”。这天也最为忙碌，不知苦累地去做各人要做的事，但大家都是乐呵呵的满脸春风。农历十二月三十日，又叫除夕，这天必须做的事有：
洗柚叶澡。早上摘回柚叶，中午过后家家户户将柚叶放入锅内水中烧开，每人都要洗柚叶热水澡，其意是把污秽、“穷气”、“衰气”洗掉，干干净净进入新的一年。洗过柚叶澡后便换上新衣、新帽、新袜、新鞋，从头到脚焕然一新，换下的脏衣服当天要洗涤干净。因此，洗柚叶水澡含有除旧布新之意。这一风俗已逐年淡化。
送灶君。事先从市镇购回灶君神像，写好灶疏（写上一家大小姓名年龄），准备好元宝、香烛、三牲、酒、素果等祭品，在灶边置一“八仙桌”，将祭品放在桌上。全家老少齐集灶神像前行礼，虔诚敬送灶君返回天庭述职，祈求灶君在玉帝面前美言赐福消灾，来年财丁两旺，合家平安。一般人家拜祭时只向灶君祈祷几句“赐福消灾，保佑合家平安”之类吉祥话。有文化、有知识的人家还要郑重其事地摆祭，读祭文，祭文如下：“惟君，仍合家之主，君为五祀之先，朝炊墓厨，岂无亵渎之处；合家兴旺，全赖扶持之力，既感恩于平日，敬酬谢于此夕，伏冀神君，俯鉴微忧，保长幼以安宁，佑添丁而增福。尚飨。”这一风俗除少数老人外，多已不行。
敬祖先。腊月三十日早餐后，凡是当年添了男丁的就要派人到祖祠打扫卫生，将祖祠墙壁粉刷一新。午后，陆续有人携礼盒、三牲、炮竹、元宝香烛等祭品前往祖祠拜祭进香。行礼之后，放炮竹，有的放铳。每到大年三十午后，祖祠香火缭绕不断，炮竹声不绝于耳，一直延续到黄昏。这一风俗近年亦已淡化。
贴春联、年画。大门、小门均贴上大红春联，门楣贴“利是”，门板贴门神或“福”，“大吉”等字。厨房、牛栏、猪圈、鸡栅、厕所等处也要贴上用红纸写有“财丁两旺”、“六畜兴旺”等红纸“桃符”。大厅和卧室、客房均贴上新年画，一派喜气洋洋的欢乐景象。
吃团圆饭。年三十晚的团圆饭是最为隆重的家宴。规矩也多：一、分居后的儿子除夕要回到父母身边共吃“团圆饭”。二、排座次。年长老者一定要上座，然后按辈份往下排。同时，上座要预留几个空位，放几个空碗和筷，意在让已故的先祖也回来团聚，以示敬祖。三、所有制作好的新年菜肴，每样都要端一碗上桌，菜肴多的要启用大圆桌，表示丰盛。四、开戒。平时家长不准小孩饮酒，除夕团圆餐时则开戒，小孩也可破例饮酒。五、禁忌。男女老少不能说不吉利的话。有的人担心小孩无法遵守，就事先在餐厅墙上贴上写有“孩童之言，百无禁忌”字样的红纸条。不准跌碗、跌筷，如不慎跌了碗筷，边收拾边念：“大吉大利”。如打破了碗就要将破碗用红纸包好放在不显眼的高处。吃饭时，小辈要给长辈敬菜敬酒，并祝老人福禄寿全。合家老少彬彬有礼，说话和气、亲切，充满团结、祥和、敬老爱幼的气氛。
发压岁钱。压岁钱又叫“利是”。老人给小孩发压岁钱，要用新纸币装进红纸袋内逐一分发。晚辈也要给长辈送“利是”。“利是”钱小孩可以自己支配，父母不加干涉。
清洗餐具。按祖训，大年初一不吃荤，要吃素。所以除夕家宴后全部餐具一律要清洗，不能有半点荤腥，否则就是对先祖不恭。属于荤腥的一切肉类均集中一处存放并用纸条贴上封存，叫“封岁”。这样做客观上对肠胃有好处。
守岁。吃罢团圆饭，屋内各处点上油灯（煤油灯），整座屋通宵灯火通明，叫“点岁火”。家人欢聚一堂品尝香茶、水果、瓜子、花生、糖果等，长辈给晚辈讲家史、族史，教育晚辈要牢记祖训，继承祖德，勤俭持家，团结和睦。讲完家史、族史后，有的敲锣打鼓，有的放烟花，一律不能早睡，谓之“守岁”。一般要等到午夜时，开大门、放鞭炮迎新岁后才能入睡，小孩可以例外。有的人索性闹到天亮。
开大门。正月初一凌晨（即零时）为送旧迎新时刻。家家户户将大门打开，大放鞭炮，这时每个角落都可以听到震耳欲聋的鞭炮声，真是万炮齐鸣，此起彼落，十分热闹（近年来河源市区及一些县城区禁止燃放烟花炮竹）。一般由长辈打开大门，开大门的人要大声么喝：“开门大吉、大吉大昌”。厅堂、灶堂、大门、小门均点上大红烛，焚香礼拜，迎接新年，迎接财神。
大年初一，不论老少早早起床。相传此日不早起床，就意味着一年不顺利。起床后刷牙洗脸，女的下厨房准备早餐，事实上饭和素菜隔晚已经做好了，再热一次就是。男的端着素盒盛满糖果、年糕及元宝、香烛等到祖祠拜祭。祠堂祭台上摆满了各式各样的素食贡品，老少行礼，礼毕回家吃早餐。大年初一的早、中、晚餐都是素食。素菜有腐竹、粉丝、金叶（黄花菜）、木耳、豆腐皮、香菇、芹菜（象征勤快）、蒜（会划算）、葱（聪明）等，虽然无鸡、鸭、鱼等肉类，但也很丰盛。
拜年。早餐后，做父母的携着小孩到长辈家中拜年，见了长辈行鞠躬礼，送上“利是”，并祝长辈“长命百岁”、“新年快乐”。长辈也还礼，向小孩发“利是”和糖果并祝福晚辈“合家幸福，万事如意”。那些辈份高，年岁大的老者，几乎一整天都有晚辈登门拜年，应接不暇。虽累点但也得意和欣慰。平辈见面互相道贺、祝福，互送“利是”和糖果给对方小孩。大年初一相互见面切忌问病讨债，否则不但讨没趣还会引发纠纷。年初一禁忌也最多，除了不能说不吉利的话外，还不能换衣服，不能扫地倒垃圾，不能下河挑水，不能放牛、放猪、放鸡鸭，不能打骂小孩，不能动土，不能打破家杂。有一件不顺心事发生就会挂记一整年，所以年初一处事特别小心在意。
大年初二，又叫“团年”，一般不外出。是日开始吃荤。
大年初三，又叫“穷鬼日”。一早起床，全家动手大扫除，俗称“扫穷鬼”，扫得越干净越好，地上有一点点纸屑之类东西没扫净就会视为“穷鬼”。总之要把一切垃圾悉数扫地出门。打扫时还要念“穷鬼出、富贵入”。打扫的垃圾集中起来送至远离家门的野外河边、路边点火烧掉并放炮竹，表示已将“穷鬼”赶走。年初三扫地虽含有一些迷信色彩，但也合乎卫生要求。年初一、二均不准扫地，垃圾堆积多了，年初三来一次大清理也是应该了。因为年初三是“穷鬼日”，全家老少均不出门，不去别家串门，如不慎进了别家的大门，就会被人家视为“穷鬼”，不吉利，不受欢迎。所以年初三一般不入别家门。如有特殊情况非登门不可，要将屋主人叫出门外叙谈，客人自觉不进门，主人也不会邀客人进门。
大年初四，妇女开始携带猪肉、年糕之类礼品回娘家、走亲戚，大家结伴同行，一路说说笑笑，十分热闹。男人开始开展文娱体育活动，又叫“闹新年”、“搞新年”。民间传统民间文艺间目主要有：“舞狮”、“舞龙”、“打马灯”。
年初五以后开始陆续干活
第2个回答 2009-03-07
河源地处广东省东北部，是沿海与山区的交界之处，这里聚居的90%是客家人，客家人是在东晋战乱时原藉为河南地区的中原汉族人，经过几次艰难拔涉，时延1050年，迁徙到赣南、闽南、粤东北等到地方，在继承原中原地区某些文化风俗的基础之上，结合自身的生活环境而形成的一个独特民系。客家民系是中华汉民族的一个支系，其最为明显的特征是讲客家话，客家话是汉民族八大方言之一。客家人有自己独特的文化风俗习惯，只是因时期和地域的不同而稍有差异。客家人多数居住在山区，素有“无客不往山，有山必有客”的说法，因受外界影响少，而各个地方客家人又有其自己的小特色，如口音差异，但大同小异。
客家民居
客家民居是客家人迁徙到岭南山区时候，为避免常出没的野兽和坟方流氓侵犯，在吸取了古时中原地区的建筑精华的基础上，而建造的一种集族而居式、独具特色、古朴典雅的民居建筑，客家民居在不同时期有不同形式，按建筑风格和形式的不同，可以把客家民居分成围龙屋、五凤楼、方楼、土楼、府第式等，其中最具代表性的是围龙屋。
围龙屋与北京四合院、陕西的窑洞、广西的“杆栏式”和云南的“一颗印”被称为我国民居的五大特色。围龙屋是当时中原汉族较先进的“抬梁式”、“穿斗式”的混合结构工艺。一般选择丘陵地带或斜坡地段建造，普通的围龙屋占地8亩、10亩，大的面积在30亩以上，建好一座完整的围龙屋需要5年、10年，屋内分别建有多间卧室，厨房、大小厅堂及水进、猪圈、鸡舍、厕所、仓库等生活设施，形成一个自给自足、自得其乐的社会小群体。围龙屋不论大小，大门前必有一块禾和一个半月形池塘，禾坪用于晒谷、乘凉和其它活动，池塘具有防火、蓄水等作用。
河源地区的客家民居属府第式，与围龙屋有相似的结构模式，建筑讲究地势和座向，一般布局要求与子午线为中轴，左右对称，按结构可分为“三堂、二横、一围”，三堂指前、中、后三个厅堂，中厅是举行重大聚会和喜庆活动的场所；后厅一般为“祖公堂”，是供奉祖先神位和祭祀的专用场所；前厅大门的左右两侧门进去是横屋，再由两边横屋向后延伸到成半月或四方形的后围，在后堂祖公堂的背面与围之间是一座高于前屋基的地，俗称“花台”。
客家民居的设计与建造，融科学性、实用观赏性于一体，显示出客家先人的出色才华及高超技艺。客家民居具有以下五种优越性：一是充分的经济性，建筑材料主要是黄土、木、沙、石，且拆后重建，材料可以再利用；二是良好的坚固性，墙基由石块垒筑，有竹片木条夹于墙内；三是奇妙的物理性，由土木筑成的墙，有调节空气湿度和温度的作用，土木是热的不良导体，因此其温度改变迟缓，而且若空气湿度大于其本身的，则会吸收空气中的水份，达到调节空气的湿度和温度作用。四是突出的防御性，墙体坚固，底层不开窗，硬木厚门上还包贴铁皮，门上置防火水柜楼内生活设施齐全，这是他们抗御兵匪、野兽等袭击所必需的。五是独特的艺术性，主要体现在布局和造型上，如图：
客家风俗
客家人来到山区的时候，由于受环境的影响，而形成了一些客家人的独特生活风俗习惯，随着时间的推移，有些风俗习惯已经消失，有的则保留着，有的则有所改进或改变。下面是一些典型的习俗，列出与大家共赏。
搬新屋
客家人做了新屋，一般都要举行“搬新屋”礼俗，叫“出煞”。要请风水先生驱赶“三煞”之后，才会平安吉利。
迁居之日凌晨一时左右，在正屋厅堂放大桌一张，桌上放三个大米斗，盛白米一斗，干谷二斗，米斗置中心，风水师放罗盘于米斗上，泥水师放泥刀一把、五尺一枚于左谷斗，木匠师放放曲尺及墨斗于右谷斗，米谷斗上面各放大红包一个。厅堂正中放八仙桌数张，摆到大门前，桌上用折棉布数丈，直铺到门口。地理先生头裹红巾，身穿素衣，左用执大雄鸡一只，右手握七星宝剑，口中念念在词，神气甚足，把雄鸡割死，将血洒于白布上，直出大门，把鸡丢在大门外，同时泥水师、木匠师用红木棒大力打布，齐出大门，随即鞭炮声、鸟枪声、锣鼓声大闹助威，送出大门外。
早上吉时，敦请本族有名望而又多子孙的老人夫妇“开大门”，男左女右，站于门内，等待外面完祭门神后，即由老人夫妇开门，开门时要说吉利的话：“左门开，财丁来，右门开，富贵来”；同说“财丁富贵一齐来”。主家即掌灯入门，家具随进。讲究的还要牵大水牛或黄雄牛入户，牛角上挂剑刀、绊红布，安上牛链及犁，由主家当事子孙执犁驶入屋内，随后主妇担炉火大锅到厨房生火，家具杂物同进，锣鼓伴行，大闹新屋，于是搬迁之礼告成。中午设宴庆贺，由本族长辈或请地理泥水师坐首席，开席时先生师傅要说好话，以后大家开宴，尽欢而散。
逢年时节的习俗：客家人过年还有年初一、初二不动扫帚的和初三“送穷鬼”的习俗和传说。
客家人年初一、初二不动扫帚的习俗由来已久。五代《寻异记》载有《如愿》的故事：庐陵欧明过彭泽湖，被湖神青洪君请去作客，有个随行小官吏偷偷提醒欧明，如果青洪君问及需要什么时你只回答“如愿”。果然青洪君欧明“何所需”，欧依照官吏所嘱答“如愿”，青洪君不得已，只好将自己一个叫“如愿”的婢女送给欧明。欧明把如愿带回家后，凡是有所求时，都能很快地得到满足，“数年后大富”。后来有一年的正月初一，如愿起床晚了，欧明就用扫帚打如愿，把如愿气跑了，从此，欧家逐渐衰落了。以后，民间就有了初一藏扫帚的习惯，地上的爆竹屑、花生壳等杂物再多，也不动扫帚，生怕扫掉家中的财气。
初三“送穷鬼”，也有一段传说，远古颛顼帝时，宫中生下一子，喜欢穿破衣，给他新衣就撕破才穿。宫中人都叫他“穷鬼”。“穷子”死于正月晦日，为他送葬时，人们说：“今日送穷子”。“送穷”的说法就此相沿下来，后来，民间把家中秽物扫出去叫“送穷鬼”。
客家民居中，女人生下小孩的一个月内“坐月”时，客家人用客家娘酒配以猪肉、鸡、蛋等煎煮，据说这种方法煮出来的酒有美容、驱风、活血、强身、催乳之功效，同时还要煮姜酒送给亲戚及邻居以示报喜，若姜切成片，则表示生了女孩；若切成丝，则表示生了男孩。如果哪一家生了男孩，那么正月十五这天，要在此挂大花灯，并要在此摆酒，请家族的长辈来受拜、上族谱。
广东的主要节日基本都是我国通常的传统节日，如春节、元宵节、中秋节等等，在此介绍广东最有名的节日庆典活动。
烧龙 广东的元宵节热闹异常，人们会在节日的夜晚聚集在舞龙场，在大炮仗的巨响下观看烧龙表演。先是几十个年轻人举着燃烧的竹缆在场内奔跑，接着，身上装满烟花的巨龙出场，舞龙者举着龙在场内舞龙，最后，龙头开始喷火，龙身烧起来后则烟花齐放，锣声和鞭炮声响彻云宵，绚烂的火龙满场飞舞，景象十分壮观。
舞狮 舞狮有南北之分，南方以广东的舞狮表演最为有名。狮子是由五彩布条制作而成的，每头狮子都由二个人合作表演，一人舞头，一人舞尾，在表演过程中，舞狮者要以各种招式来表现南派武功，非常富有阳刚之气。它是广东各个节庆日中最常见的表演活动。
客家妇女
客家人迁徙到山区，由于缺少基本的生活资料，面临生活的团窘，他们不得进行艰苦开拓，在这过程中形成了客有的许多优良的品质以及与其生活环境相适的形象服饰。客家妇女以贤惠、勤劳著称于世，有家样一句颜语：“取妻要取客家女”，就是客家妇女品质很好的体现。
客家妇女的服饰和头饰。头戴凉帽，身穿大襟衫，背着小孩，手扶犁耙，赤足行进在田野，是传统的客家妇女形象。客家妇女戴凉帽的习俗始于宋末。当时，客家先民从中原南迁，为了生存，妇女和男一样耕作劳动。但妇妇走出深闺，抛头露面有失体体统，于是头戴竹笠，并罩上一块开有两个小孔的黑布遮面。后来，在实际使用中感到这样不方便，便把布剪短，并缝在帽沿的四周，成为既实用又好看的凉帽。再后来，索性连布帘都除掉，只戴竹笠。
头饰：客家地区凡是上了年纪的妇女都在脑后梳盘头髻，而后在发上插上一支银簪，这是自古以来养成的习惯，这种习俗的形成在其自身的历史原因，就象客家妇女劳动时头戴的凉帽，都是为了适应环境而演变成召集的形式。银簪一般是由白银制成，长约10厘米，有点象耳挖子，中间稍窄，两头大，末端尖锐，雕刻在精细的花纹，小巧玲珑。以前，客家人尤其是妇女，经常遭受当地流氓、地痞的蚤扰，为了防身自卫，外出做事时便随身带一把锋锐的铁器，后来，由于生活环境的改变，演变成插在脑后的发髻的银簪，除了防卫之外，还有其他作用：一是治病的作用，凡遇到头痛脑热等疾病，客家先辈就会用熟鸡蛋白与银簪用布包在一起趁热在患者的身上来回擦拭，据说疗效显著。二是作为礼物送给要出嫁的女儿，并再三嘱咐女儿，在房事时如遇新郎出现“暴脱症”，向男尾椎骨处重刺一针，便可转危为安。三是被蛇咬时，用银簪刺蛇咬伤处，挤出毒血，防毒攻心。
奖赏：客家娘酒是用糯米酿造的一种甘醇酒精含量不高的米酒，这种酒的酿造工艺复杂，而且旧置越发变得醇香，不变酸。客家妇女一但生下小孩，在一个月内“坐月”时，用客家娘酒配猎、鸡、蛋等煎者，具有良好的补身作用，此外还有美容、活血、催乳等作用。这对于客家妇女来说，可谓是一种难得的奖赏。
围裙的故事
在东江上游的客家地区，不管是老年妇女或年轻姑娘，都喜欢在胸前挂一条围裙，老年人多数用蓝灰色的，而姑娘们却喜欢色彩鲜艳的花围裙关于它有个传说：
一天上午，刘家湾的村民正在田里插秧，一位骑马青年路过这里，那青年丫在村口，见刘家湾的女青年插的秧，行直就像画家描画，诗人吟诗，使人感到惊喜、欣慰、欢心。
那青年想：刘家湾的姑娘插秧劳动是能手，但不知在其他方面是否变一样聪慧能干，天是他走近一们女青年问道：“插秧娘，你左一行右一行，一天插了几百行？”那女青年抬起头，见是一位骑马青年，便随口答道：“骑马客，你嘀嘀嗒嗒，一天走了几千几百里？”那青年听后，哑口无言，难以回答，没想到那位插秧姑娘会这样反问自己。那青年深思了一会，又说：“姑娘，三天后，我到你家做客，欢迎吗？”姑娘说：“欢迎。”“不过，我有个条件，不知姑娘能否答应？”那青年问：“有啥条件？你尽管说吧！”姑娘答道。那青年说：“到时请备好十样荤菜。”“一定，不过，到时可不能失约。”姑娘答。
回家后，姑娘跟家人说起那青年上门做客的事，姑娘的妈听后着急道：“傻妹子，这样在的事你怎么不先跟妈商量商量，就答应啦！鸡鸭咱家有，好办；猪牛羊，街上有卖，亦不难。可这仅六样荤菜，还有四样呢？到哪去找呀？”“妈，您老人家不用着急，既不用宰鸡杀鸭，亦不需上街卖牛羊肉，到时我自有办法，准叫那青年满意。”姑娘的妈向来相信自己的女儿说话算数，办事实在，但听后亦将信将疑，抱着忐忑不安的心情睡了。三天后，那青年准时赴约，吃午饭时，那姑娘既不宰鸡杀鸭，亦没上街买鱼买肉，只是到菜园摘了一些韭菜，取来一只鸡蛋，炒了一碟蛋，端给那青年送饭，那青年问：“我不是有话在先，叫你备好十样荤菜的吗？怎么只端来一碟炒蛋呢？”姑娘见问，答道：“我问你，鸡蛋是不是荤菜？”“是荤菜。”青年说。“韭菜是九，一只鸡蛋，一加九是十，那不就是十样荤菜吗？”那青年听后，笑着说：“是，是，我要的正是那一加九的十样荤菜。”
午饭后，分别时，姑娘送那青年到门口，那青年一脚跨上马蹬，另一只脚着地，回过头问那姑娘：“姑娘，你知道我现在是上马还是下马？”姑娘见问，一脚在门坎外，一只脚在门坎内，反门道：“青年哥，你知道我现在是出门还是进门？”那青年听后，暗喜道：“人说刘家湾的姑娘聪慧、勤劳，果真名不虚传。
临别时，那骑马青年马背上取下一块花布，送给姑娘作纪念。姑娘把布裁剪了一下，安上两条花带，围在胸前既可挡寒，又可擦手包东西，很是方便实用。
这就是在客家地区，人们常常可看见姑娘们围在胸前的围裙。
客家山歌
任何一种艺术都有其社会背景和历史源渊。客家山歌的产生从整体过程来说，有客观和主观两方面的原因。客家人从中原迁徙致到南方，主要集族而居于闽南、粤北、赣南，其次是湖南、四川、广西等地区，这些地方地形以山区为主，因此，客家人的生活与山有密切关系，这是客家山歌产生的客观环境原因。客家妇女与男子没有“男子事于外，女子事于内”的严格差别，他们长期工作于山间，面对风景秀丽的大自然，难免会被感动，以及与人交流的愿望，而山歌则就顺应了这种需要，再者在山间歌唱，可以放荡不羁，以前受旧礼教束缚很严，平时在乡村里，男女间保持严格的界限，除了夫妇关系，由于拘束过严，到了山间随心所欲的唱歌，压抑的精神可得以解放，给人的心理带来轻松、舒畅。这是山哥产生的主观原因。
山歌是一种活勃、自由的思想表达方式，深受大众的喜爱，成为大众的娱乐方式。客家山歌按歌词内容表现形式可分为二大类：一类是律诗、绝句式，一般七字一句，而且一、二四句末字押韵，唱起来朗朗上口，这种形式的山歌，又可分为对唱形式的和非对唱形式，对唱形式的一般都情歌，举例如下：
对唱情歌：
1、男：久闻妹子山歌靓，今日相逢爱开声，彩蝶恋花情宜好，阿哥心想同妹行。
女：花还未开蝶就来，笑你阿哥好痴呆，半路相逢人唔识，花不逢春不乱开。
2、男：大风吹开路上尘，借问妹子哪里人，问清妹子乃只屋，等郎上下妹答应。
女：过桥一散散到家，河源深处系涯家，门前一条山溪水，找梅县子像朵花。
3、男：山花开了一朵朵，到处青山有水流，到处青山流水转，怎么阿妹你难求。
女： 哥想采花入花园，有心恋妹爱行前，世上只有船靠岸，唔前见过岸靠船。
4、男：相亲相爱俩心知，青春年华正当时，好的乐音一曲韵，愿作鸳鸯比翼飞。
女：哥系绿叶妹系花，哥系山茶妹系纱，日头落山耐准时，只愿共花找身家。
5、男：桃花开来李花开，打生打死都爱来。还生同妹共床睡，死哩同妹共棺材。
女：生爱连来死爱连，生死都在你面前。金钱拿来做绣球，抛来抛去在身边。
男：睡目睡到发娘昏，地下石头当作银。死了三日死唔去，听到娘声就还魂。
女：难舍情郎来寻郎，嘱咐我郎莫心慌。几大事情我敢做，船大自有海来装。
6、女：阿哥出门去过番，阿妹送郎在门前。千山万水难见面，远隔重洋转来难。
男：千山万水难见人，莫因过番断了情；三年五载我就转，阿哥一转就行情。
女：郎今走了妹艰辛，日里无双夜单身；看到别人有双对，眼水汪汪正芳情。
男：我今出门去过番，阿妹心里爱放开；莫做过番唔晓转，日后还来再团圆。
第二类：自由形式，这种形式歌词形式自由，没有严格的格式，因事而定。例如：
阿哥呀，阿妹呀，吃涯的酿豆腐，唔会恶痢肚，吃涯的酿豆腐，爬山唔辛苦，
客家是中华民族大家庭中一个特殊的分支。历经了一次次的辗转迁徙后，客家人才得以在华夏大地上安居乐业。这支由历史造就并且经历了历史洗礼的优秀民系，必将以其独特的精神风貌和丰富的文化内涵而在中华民族历史上闪耀出灿烂的光辉!
第3个回答 2013-10-03
中央四套有一个“客家足迹行"的栏目，你可以去看看。