坚持合理调配饮食，对防治痛风的作用举足轻重，以下三点是应当遵守的原则。
控制摄取含嘌呤丰富的食物:具体说，禁吃动物内脏、凤尾鱼、沙丁鱼；绝对不喝浓鸡汤、浓肉汤；尽量少吃肉食、禽类、贝壳类、鱼虾类、豆类、香菇类。这类食物含嘌呤丰富，摄入后绝大部分生成尿酸。很少能被机体利用。过多的尿酸超出肾脏排泄能力，血液尿酸水平明显增高，逐渐形成尿酸盐结晶，最终可形成结石，沉积在肾和关节腔，反复发作关节肿痛等症状，痛苦不堪。
控制饮食总量:痛风病人应节制每日摄入总热量，进食量相当于一般人80%即可。其目的是控制体重，避免肥胖。已证实，体重指数与血尿酸水平呈正相关关系，肥胖已成为痛风发作危险因素之一。另外，切忌暴饮暴食，否则可使血尿酸骤然升高，极易诱发痛风关节炎发作。
控制饮酒:痛风病人绝对不可饮用啤酒，因为啤酒是富含嘌呤的饮料，其他酒类及咖啡亦应尽量远离。过多饮酒一方面产生过高热能，使尿酸生成增加；另一方面可在体内生成大量乳酸，阻止尿酸排出。
痛风病人要学会调配饮食，以免营养不足。一般说，牛奶不限，每日可吃一两个鸡蛋，提倡多吃面食。
最为重要的是保证每日多吃蔬菜、瓜果(冬瓜、西瓜等)和充足饮水量。蔬菜水果多属碱性物质，能增加碱储量，使体液酸碱值(PH)上升，当酸碱值升至6以上时，尿酸便呈游离状态，很少形成尿酸盐结晶。尿液中酸碱值升高，则可显著增加尿酸排出量，防止形成结石或使已形成的结石溶解。每天饮水量2500ml，能增加排尿量，有助于尿酸排泄，减少尿酸盐生成和沉积。
最后，当症状明显缓解、病程稳定时，可适当摄取瘦肉(鸡胸脯肉为宜)，每日不超过100克，也可吃少量鱼虾。