大蒜发芽还能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

发芽的大蒜可以吃吗?

Answer 2

我们知道土豆发芽是不能吃的，日常生活中发现姜蒜也会发芽，那么发芽的姜蒜能不能吃呢？袁昆爱美食给厨房新手普及下知识。
发芽的姜蒜是否应该扔掉？其实完全没必要。因为原因很简单：发芽的姜蒜是可以吃的。
大蒜发芽后，特别是抗氧化活性非常高，比新鲜大蒜还高。相对来说营养价值反而更高。所以大蒜不管是刚发芽，还是已经变成了蒜头甚至蒜苗，都是非常健康的，营养价值会更高。
芽的大蒜是可以吃的，但如果是变色、发霉、腐烂的大蒜是不能吃的。因为挖大蒜的时候难免挖破大蒜。如果没有经过太阳晒干，很容易变色和发霉，希望大家注意。
大蒜发芽了可以吃，葱姜发芽了可以吃吗？袁昆爱美食告诉大家葱姜发芽了也可以吃，当然发霉、腐烂了则不能吃。
葱姜蒜是家常调味料，经常食用所以还是要注意安全。一般来说，现在的菜场也很方便，袁昆爱美食建议大家按量购买。如果购买了大量的姜蒜，最好可以晒干保存。
大蒜籽收获以后，休眠期一般为2—3个月。休眠期过后，在适宜的气温(5—18℃)下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜都是可以吃哒！
而且研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高哦。
如果您剥开发芽的大蒜，会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后，就是蒜苗这种绿叶蔬菜。若将蒜苗放在加水的盘子里，不仅能给厨房带来绿植的美感，还可以代替葱花做调味品。把蒜苗种在土里继续生长，叶子长大后就叫做青蒜。吃不惯大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣，而且也有一定的杀菌能力呢。
虽然说发芽的大蒜营养价值有所提升，但是口感上可能会略差了些。

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Answer 3

我来告诉你吧。可以吃，但是发了芽的大蒜蒜味就不如不发芽的蒜味浓了，因为不是很辣了，这样你可以把大蒜捣碎然后加点醋和辣椒油蘸饺子吃。很好吃哦！

Answer 4

可以吃， 大蒜在在发芽过程中，只是消耗掉蒜瓣中的营养物质，导致蒜瓣萎缩、干瘪，食用价值大大降低，但不会在发芽过程中产生有毒物质，所以发芽的大蒜仍然可吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。另外，干瘪后的蒜瓣也很不好剥皮，不如埋入土中长成蒜苗再吃。

Answer 5

可以吃的，没关系！
大蒜放时间久了进了点潮是会发芽的，
我之前买的大蒜放几天后发芽了我也吃的，
又不是土豆，
土豆发芽了不能吃，
望采纳.