大金肥肠粉的做法大全

Question

大金肥肠粉的做法大全

Answer 1

你好！

大金肥肠粉是湖北省黄冈市武穴市大金镇的特色小吃。

大金肥肠粉的制作方法：

1、准备粉（即条粉或称粉条）。

这个粉（主要指加工成粉条状的干粉条）是由红薯淀粉加工而成的，有宽的和细的之分，在武穴各市场上随处可买到。放到热水中将其泡软。

2、制汤。

将猪骨熬汤。起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；然后加汤，烧沸后慢炖1小时。

3、准备调料。

红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等。

4、烧水至沸腾，放泡软的粉。

煮两分钟后捞到碗里，加肥肠汤（里面要有肥肠），然后再按口味加入调料即可。

Answer 2

肥肠粉的做法
食材明细
肥肠适量
红薯粉适量
芽菜适量
油酥黄豆适量
芹菜丁适量
香葱末适量
泡姜适量
超辣口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度
肥肠粉的做法步骤

1
红薯粉放入热水中将其泡软。

2
肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用。

3
锅置火上少许油烧热，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒，炒香。

4
放入肥肠爆炒。

5
加入适量热水，下入浓汤宝。

6
烧沸后慢炖40-60分钟。

7
烧水至沸腾，放泡软的红薯粉，煮至透明捞出。

8
红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中。

9
碗中加入肥肠、肥肠汤料。

10
放入红薯粉，然后再按口味加入调料即可。本回答被网友采纳