做法如下：
一、用料
柑桔 2斤
冰糖 300克
盐 少许
水 适量
二、蜜糖柑桔的做法
1、将柑桔彻底清洗干净，在尾部划一小十字。
2、锅内放一部分冰糖，小量水，水是要来煮溶冰糖的，不要太多。冰糖煮溶后加入柑桔。
3、几分钟后柑桔不断出水，直至水盖过了柑桔，这时可以试一下水的甜味够不够，不够继续加冰糖（但最好加些较碎的，容易溶化），这时泡泡会增多。
4、煮到泡泡慢慢消减，会看到桔子表皮变得略带透明，这时加一小勺的盐（注意不要加多哦，不是要使它有咸味，而是使甜味更厚），关火，放凉后盖锅盖，静置5-6个钟后隔水放烤盘上排好，140度预热，烤30分钟，再翻转烤30分钟，桔水可放冰箱保存，怕味太浓可加凉开水或温水饮用。
甜柑桔做法如下：
用料：柑橘半斤 蜜糖半斤
砂糖200克 盐100克
步骤：
1.首先将柑橘拿小苏打粉泡半个小时，去蒂。每个柑橘划4刀去核
2. 然后加温水泡半个小时。泡好的放入锅里加入少量糖，盐煮20分钟，停火。再煮20分钟，待糖完全融合，柑橘皮显出半透明的样子即可
3. 上碟，放凉，倒入瓶子里，然后加入蜜糖。
拓展资料：
柑桔定义：
柑橘（Citrus reticulata Blanco）属芸香科下属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树（除枳以外），用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。花单生或2-3朵簇生；花萼不规则5-3浅裂；花瓣通常长1.5厘米以内；雄蕊20-25枚，花柱细长，柱头头状。花期4-5月，果期10-12月。
营养价值：
柑橘类水果所含有的人体保健物质主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。柑橘中所含的三种化合物：类苯丙醇、吖啶酮和甘油糖脂质。 桔子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。橘子的外果皮晒干后叫“陈皮”。而橘瓤上面的白色网状丝络，叫“橘络”，含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。就连橘根、橘叶等也可入药，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。
原料：金桔*500克、白糖*200-250克、蜜糖少许
1.金桔剪去过长的柄，留一点不要完全去柄哦，否则金桔容易破损，有破损就易变质，那整瓶就全完了~~
2.金桔洗净，晾干水分
3.金桔用开水烫一下，用手轻捏（捏去桔皮里苦涩的汁）
4.白糖加一点水煮，直至完全溶解，再加入蜜糖
5.金桔装罐，加糖水，密封浸泡一星期本回答被提问者采纳
原料：金桔或四季桔、粗盐（海盐）
1.金桔上锅蒸5分钟（下次不蒸了，直接煮试试，因为蒸了5分钟后大部分桔子被蒸爆了，蒸了1斤最后仅存14个，惨）
2.爆晒了一天+阴晾了五天，这一步的目的是吹干桔子中的水分，因为有水分在腌制过程中很容易发霉
3.晾完后桔子已经扁扁的了，在玻璃瓶底铺上一定厚度的粗盐，然后放上一层金桔，之后又是一层盐，总之一层金桔一层盐。最后一层一定是盐，用盐把金桔完全覆盖
4.放在阴凉处半年到一年，时不时拿出来观察，如部分盐化成盐水了后，低于金桔的高度，要马上补充盐直至完全覆盖金桔，否则也是容易发霉
5.半年到一年后就可以吃了
服用方法：捣烂后用热水冲开，加蜜糖，功效是医治喉咙疼
2.金桔洗净，晾干水分
3.金桔用开水烫一下，用手轻捏（捏去桔皮里苦涩的汁）
4.白糖加一点水煮，直至完全溶解，再加入蜜糖
5.金桔装罐，加糖水，密封浸泡一星期