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面点是指什么?西点是指什么?
如题所述
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推荐答案 2017-03-13
面点即是用各种粮食(米、麦、豆、杂粮),肉类、蛋、乳、蔬菜、果品、鱼虾等为原料,并配以多种调料与辅料,将其调制成坯及馅,经成形、熟制而成的具有一定营养价值且色、香、味、形俱佳的方便食品。
西点的英文名词为Baking food,是中国人对西式糕点的统称。西点是西式餐饮烹饪的重要组成部分,它以用料讲究、造型艺术、品种丰富等为特点,在西式餐饮中起着举足轻重的作用,是西方饮食文化的代表作品。它同中华烹饪一样,在世界上享有很高的声誉。
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第1个回答 2017-03-13
面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用,当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。
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面点是指什么?西点是指什么?
答:
面点即是用各种粮食(米、麦、豆、杂粮),肉类、蛋、乳、蔬菜、果品、鱼虾等为原料,并配以多种调料与辅料
,将其调制成坯及馅,经成形、熟制而成的具有一定营养价值且色、香、味、形俱佳的方便食品。西点的英文名词为Baking food,
是中国人对西式糕点的统称
。西点是西式餐饮烹饪的重要组成部分,它...
中式
面点
和
西式面点
分别包括
哪些
啊!
答:
西式面点
:蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类、茶点、法式大餐等。
西点
和
面点
有
什么
区别?
答:
面点一般指的是中式面点:饺子、包子、馒头、花卷、面条等等。
西点指的是蛋糕、甜品、面包等等一些烘焙类食物,还有甜品蛋糕类食物
。
面点
师和
西点
师一样吗?
答:
面点师是对面点的主料和辅料进行加工,制成风味的面食或小吃的人员。西点师是指专业学习西餐烘焙技术的人
。学西点就业渠道广,高档酒店、大型西餐厅、大型商超、城市综合体、连锁简餐、自助型餐厅、汉堡店、咖啡屋、西点坊、饼屋、连锁奶茶店、大型烘焙工厂等就业单位都需要大量的西点师 ...
面点是什么
,
西点是什么
,两者有什么区别
答:
面点
分为中点和
西点
,从广义上讲,泛指用各类粮食、豆类、果品、鱼虾、及根茎菜类为坯皮原料,配以各种馅心(有的不配馅心)的各种主食及小吃和点心。从狭义上讲,特指利用面粉、米粉及其它杂粮粉料调成面团制成的面食小吃、各式点心。我国的面点制作技术历史悠久,周朝便出现了“周代八珍”,“楚宫...
中式
面点
和
西式面点
分别包括
哪些
啊!
答:
西式面点的分类
,有下述几种:1、按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心。2、按用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。3、按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小心类和工艺造型类。这种分类方法概括性强,基本上包含了西点生产的...
西点
和
面点
有区别吗?
答:
面包和西式糕点最大的区别,就是制作西式糕点的时候,不需要放入酵母。而制作面包则需要酵母,所以面包制作中的发酵这一步非常重要,如果发酵不充分的话,酵母就不能很好地发挥作用,做出的面包会带有很重的酵母味道,所以发酵是很重要的一个环节。
西点
当中都包括
什么?
答:
西式面点
西式面点(西点)英文写作west pastry,主要是指来源于欧美国家的点心.它是以面\糖\油脂\鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制\成型\成熟\装饰等工艺过程而制成的具有一定色\香\味\形的营养食品.西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个...
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面点指的是什么
学面点和西点哪个好点
京式面点中四大面食是指
苏式点心是指哪里制作的面点
西点和面点
学面点哪好必去优美西点盛名
学面点哪好要去优美西点可选
学面点哪好得到优美西点来选
学面点哪好只去优美西点擅长
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