很多常见的蔬菜晒干之后味道更好，你具体知道哪些呢？

Question

如题所述

Answer 1

我们当地蔚县好吃的干菜有：干豆角，干葫芦条，干茄子，干蘑菇，干萝卜片等。

一：干豆角

夏天将豆角切细丝，放到院子晾晒，晒干后收起来放到阴凉或者冰箱保存，等到冬天吃。

干豆角的吃法有：干豆角炖肉

取适量干豆角放入沸水焯水，在水中放一点碱面，炒出的干豆角颜色更鲜嫩，等到豆角微微变软，捞出放入冷水中浸泡，然后多清洗几遍就可以炖肉吃了，炖熟的干豆角有嚼劲而且口感好，非常好吃。

二：干葫芦条

晒干葫芦条的西葫芦要使用秋天的老葫芦晒才好吃，将老葫芦的蒂去掉，将瓤去除，然后用刀开始旋葫芦条，力道要掌握好不能断，一个葫芦就可以切成长长的一条葫芦条，然后挂在竹竿上晾晒，晒干后收起来储存。

干葫芦条炖肉也是冬天一道不错的美味，做法和干豆角相同。

三：干茄子

晒干茄子要用稍微嫩一点的茄子，嫩茄子皮薄，吃起来口感好。将茄子切成大块进行晾晒，晒干后储存好。

茄子炖肉或者茄子炖土豆也非常好吃，无论荤素都好吃，干茄子有肉的口感，味道不错。

四：干蘑菇

采摘或者买回的鲜蘑菇，将蘑菇的根部去掉，将杂物清理一下，不能清洗直接晾晒即可，晒干后保存。干蘑菇比鲜蘑菇味道更浓郁，吃起来口感好。

干蘑菇可以炖肉，做汤汁等，很美味。

五：干萝卜片

我们当地晒干萝卜片用的是白萝卜，将萝卜清洗干净，稍微晾晒，表皮没有水后，就可以切片晾晒了，晒干后储存。

干萝卜片荤素都好吃，既可以炖肉也可以炖土豆，炖豆腐吃，都是不错的一道美食。

在过去，家里穷，冬天舍不得买新鲜的蔬菜，就在夏秋两季晒好多干菜，夏天的蔬菜又便宜，一年下来也节省不少钱，也是人们的一种生活方式。而现在人们晒干菜就是为了那道美食，也为了回味儿时的味道。

可以晒的干菜还很多，每个地方的饮食习惯不同，做法也不同。

以上就是我们当地晒干菜的方法和吃法，希望能帮助到你。

Answer 2

干豆角，干葫芦条，干茄子，干蘑菇，干萝卜片，干黄花菜，干黄瓜，干辣椒，干笋，这些蔬菜晒干了之后都是非常好吃的，而且营养价值也特别丰富。

Answer 3

梅干菜，豇豆，南瓜，芝麻叶，莴笋，我感觉晒干了都会比较好吃一些，有一种独特的风味。

Answer 4

秋葵，土豆片，萝卜片儿，黄瓜片儿，西红柿片，茄子干，葫芦干，豆角干等等都很不错的，口感更好一点。