水煮大虾最有营养
水煮大虾做法一
1、活河虾用清水冲洗干净;
2、葱切段、姜切丝,放入锅中,倒入适量清水;
3、大火把水烧开,倒入河虾,烧开后撇去浮沫;
水煮大虾怎么做最有营养
4、烹入料酒,加盐调味,至虾完全变色后关火;
5、连汤一起倒入盘中即可。
水煮大虾做法二
1、购买新鲜的大虾,去除黑虾线后清洗干净, 放在不锈钢盆里备用。
2、大葱切成小段。
3、锅里放入适量水,水烧开后倒入大虾。这时再看看水量,如果水太多要倒出来一些。
4、然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜,搅拌均匀。
5、调成大火煮5分钟左右,等到虾变成金黄色时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何,如果淡一些就再放一些盐。
6、最后用醋、盐、姜汁调成蘸料,吃虾时蘸蘸虾肉,非常美味。
水煮大虾做法三
1、拆开封膜,将虾取出。
2、在锅中加水(约800cc)煮沸,水滚后加入2大匙盐。
3、将新东洋白虾放入滚水中。
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4、利用锅铲将新东洋白虾分开之后盖上锅盖!
5、水滚后虾体呈U型即可起锅!
6、完成!!
水煮大虾怎么做营养会流失
虾煮的时间不宜过长，虾的颜色变红后，再煮二到三分钟就可以出锅了，煮的时间过长肉质会变老，而且营养也会流失。
水煮大虾各食材的处理方法
1、原生态的鲜虾
2、拿起一只来看看从何下手。
3、首先剪掉那些须啊脚的,甭管它叫啥颚足步足游泳肢等,连两根长须一起剪干净。我是左撇子,右撇子自己反着看吧。
4、修剪干净的虾,腹部明显有一条黑线,这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链,也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形,就是因为虾筋受热收缩导致的。烹饪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜时,比如天妇罗等,需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型。
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5、翻过来准备对付虾枪(那根长刺)了。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影。
6、毫不留情剪掉虾枪。剪的时候,尽量贴着壳往狠一点剪。我是自剪自拍,其实剪的时候要紧贴着根部往下的。
7、剪掉虾枪后,正面看看,虾枪根部明显有一个黑色的包块物,那就沙包了。
8、沙包,其实就是虾的胃,与虾肠连接,也是藏污纳垢的地方,具体位置在虾头的虾枪根部,必须挑掉哦。
9、用剪刀顺势将其挑出,挑的时候如果小心一点,就能完美地带出虾线(虾肠)。
10、看看,胃和肠是相连的。
11、可以一拉到底,虾身体中最脏的两个部分就一起去掉了。
12、将虾按在钻板上,用锋利的刀将虾背切开。
13、开边后的虾很轻松就能把虾线(虾肠)取出了。现在,你知道啦,背部的这根才是虾肠,虾肠有时候是白色的,有时候是黑色的,黑色的是虾还没有排泄出去的东西,白色的是空肠,无论黑色白色,烹饪前都必须要挑掉。如果不开边,那么就用牙签从背部挑掉吧。
14、咱们别忘了再认识一下虾黄,虾黄是虾的卵,味道异常鲜美,去沙包的时候,千万千万别误伤了虾黄。下面的图示我是拍给你看看,不要模仿哦。
15、好啦,这样处理后的虾就可以放心大朵快颐啦。
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