用料：鲢鱼1条，葱半根，姜3片，蒜3瓣，花椒9粒，八角1个，麻辣鱼调理半包，生抽1勺，酱油1勺，老抽1勺，豆腐1块，盐适量，魔芋块1块。
炖大花鲢鱼的做法：
野生的鲢鱼把鱼收拾干净，鱼剁块，这样好入味。
魔芋切块，开水煮3-4分钟，浸泡中间换3次水，去掉碱味。
豆腐切块。
锅里放油，烧热加花椒粒，大料。
下入鱼，煎一下。
准备麻辣鱼调料。
放入姜片，麻辣鱼佐料。生抽，味极鲜酱油，老抽。
加水，盐。水要多一点没过鱼。
放入豆腐。
加入魔芋块，炖时间长一点入味。
炖干，收汁，做好。魔芋入味比较好吃。这个鱼很好吃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答