用料 主料
蒜 200g 调料 食盐 适量 花椒 适量 菜籽油 适量
蒜油的做法
1. 大蒜去除外皮捣成蒜泥备用。
2. 炒锅放油，下入花椒一起，小火炸香。
3. 将烧热的油倒入蒜泥的碗中。倒油的时候在碗上放一个小漏勺，防止花椒进入。
4. 热油可以立即逼出蒜的香味，给蒜增色不少，用这样的蒜汁来做夏季凉拌菜或者拌面吃，都是非常棒的。
正宗蒜油制作方法 正宗蒜油做法
1、大蒜60g，食用油200毫升。
2、首先将准备好的大蒜剥好，并剁成蒜末，可以选择独头蒜个头不大，但是味道冲，蒜味比较正。
3、然后准备一口锅，锅中倒入食用油，等锅内油温热到大概六七成的时候，将蒜末倒入锅中。
4、接下来用小火慢慢的炸，至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。
5、最后等到冷却后装入消毒好的密封容器中，随吃随取，可以拌面或炒菜，别有一番“蒜味”。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-07-01
蒜头酥不油泡。准备一个厚底锅,倒入适量的芥花油,小火加热。可放一颗蒜头开始油炸判断油温，蒜蓉不要一次全部下锅,份量太多会造成油温下降而炸不酥，可分两至三次做油炸。
温油时就要加入蒜蓉下锅，炸的过程变化很快，需随时注意，等到全部变金黄色马上熄火，将蒜头酥全部用滤网捞起蒜蓉酥起锅后马上平铺在大烤盘上冷却即可。
蒜酥和葱头酥一样，在台湾是家家户户都不可或缺的美食伴侣，它被誉为大地上最香酥的谷物。
本品为100%纯原料制成，香味独特，精选台湾省产上等蒜头，经严格品管挑选后，以传统香猪油，经机械温度控制后完成，卫生第一、气味芳香、是调味拌料之圣品。
台湾原味蒜头，精制猪油，传统美食，肉燥，粽子，水饺，包子，切仔面，贡丸汤，油饭，卤肉饭，烫青菜，板条，各式汤头专用调味圣品。
第2个回答 2022-07-03
蒜油是以大蒜为主要原料制成的一种调味料，平时人们做烤肉或者烤虾时经常会用到它，有人也喜欢用做好的蒜泥油做拌面吃，滋味特别好。自制蒜油的做法：
1.蒜剥好，剁成蒜末，我用的独头蒜，个头不大但是味道冲，蒜味正。
2.锅里下食用油，油温六七成热时放入蒜末。
3.小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。
4.冷却后装入消毒好的密封容器中（容器玻璃的最好），随吃随取，可以拌面或炒菜，别有一番“蒜味”。
烹饪技巧：
1.蒜末最好剁成较小的颗粒状，不要捣成蒜蓉。 2.做好的蒜油常温或冰箱冷藏放两三个月没问题，不过还是建议不要做太多，吃完再做。苦。 3、做好的蒜油常温或冰箱冷藏放两三个月没问题，不过还是建议不要做太多，吃完再做。
1.蒜剥好，剁成蒜末，我用的独头蒜，个头不大但是味道冲，蒜味正。
2.锅里下食用油，油温六七成热时放入蒜末。
3.小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。
4.冷却后装入消毒好的密封容器中（容器玻璃的最好），随吃随取，可以拌面或炒菜，别有一番“蒜味”。
烹饪技巧：
1.蒜末最好剁成较小的颗粒状，不要捣成蒜蓉。 2.做好的蒜油常温或冰箱冷藏放两三个月没问题，不过还是建议不要做太多，吃完再做。苦。 3、做好的蒜油常温或冰箱冷藏放两三个月没问题，不过还是建议不要做太多，吃完再做。
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