为什么用一瓶子白醋泡蒜头,蒜头会变蓝色? 这还能吃吗?

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第1个回答 2009-01-09

是不是蒜头老了才这样，应该没有问题，我家以前也遇到过，要泡好长时间才能吃．

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为什么用一瓶子白醋泡蒜头,蒜头会变蓝色? 这还能吃吗?答：变蓝是因为遇到了热的缘故.真的要吃没有什么大问题.吃起来味道还是没有变,但最好还是别吃.以后腌的时候放在阴凉的地方.可以放在冰箱里.

为什么用一瓶子白醋泡蒜头,蒜头会变蓝色? 这还能吃吗?答：正常的反应，可以吃。泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地...

大蒜头放进白醋里变成了蓝色还能吃吗答：大蒜头放进白醋里变成了蓝色能吃。我国北方民间有腌渍大蒜的传统，有酱油腌蒜，更多的是用醋泡的腊八蒜。腌制腊八蒜过程中，蒜会变蓝，后来慢慢变绿，下面介绍一下腊八蒜是为何变绿的：腊八蒜产生绿色，是其中一些含硫物质在酸性条件下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，叠加成为绿色。这种绿色...

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糖醋蒜腌着腌着就变绿了,糖醋蒜变绿还能变白吗?答：醋泡蒜头变绿是可以吃的，醋酸和蒜头内的叶绿素通过浸泡释放出来，就变成了绿色，但是蒜内的营养成分不会丢失，并且蒜头的味道也没有那么辛辣，吃着也非常爽口，所以是可以吃的。二是要用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，口感酸辣适度，香气浓而微甜，老醋泡过的蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，...

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用酱油和白醋浸泡过的蒜头变成绿色是正常现象吗,可以吃吗? 高手求解...答：可以吃的。大蒜里产生的大蒜绿色素。至于为什么有的蒜瓣变绿，有的蒜瓣不变绿的机理不清楚。

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用醋腌制大蒜后变成蓝色的后还能吃吗？

用醋泡的蒜头变成蓝色了怎么回事

大蒜头放进白醋里变成了蓝色还能吃吗

瓶子里用醋腌的大蒜为什么会变成蓝色的

我泡在醋里的大蒜为什么会变成蓝色呢

醋泡蒜为什么变蓝色了？？？

我用醋泡了个大蒜瓣才泡了一个星期装在瓶子里面怎么变成蓝色的了...

醋泡蒜，蒜变绿蓝色还能吃吗?