做白糖米发糕直接用米粉行吗

Question

如题所述

Answer 1

完全可以，但是没有大米泡过后再粉碎的米浆做出的发糕口感好，因为大米粉碎成粉后其中还有些小颗粒，所以，做出发糕后口感沙沙的很爽口，一点也不黏。而大米粉是经过箩筛的，它没有颗粒物，做出发糕就有些紧实、发粘不太爽口。