炒菜放老抽好吃还是放生抽好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。
生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

Answer 2

题主没有搞清楚老抽与生抽的区别，老抽用于调色。生抽用于调味。所以当然是放生抽好吃本回答被网友采纳

Answer 3

这个根据自己的口味爱好来选择，像生抽、老抽这块在用途上面还是有所差别的哦，生抽通常用来拌凉菜的哦，老抽的话炒菜的时候会有很多。

Answer 4

老抽调色。《色重，着色用，多了菜就没有了食欲》。
生抽增味儿提鲜《但咸度大，做菜时需适度》。

Answer 5

炒菜你放生抽还是老抽呢？今天可算明白了，以后别乱放了