紫薯:紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
红薯:红薯(学名:Ipomoea batatas),又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。
黄薯:黄薯由台湾嘉义农业试验所杂交育成。2001年引入试种,产量高,含糖量高,颜色美观,生食脆甜无渣,熟食香甜绵软。2000年全国各地试验,表现良好。
只是颜色的区别吗,食用的营养价值也一样吗
追答据说紫薯营养高 不过我认为偶尔吃吃 营养区别不大 紫薯贵熬着吃煮着吃 白心的比较面淀粉高 烤着吃煮着吃 熬粥都可以 黄心的偶认为不太好 水分比较大 一般烤着吃 而且不太甜 不建议买 还是白的比较好 物美价廉
味道上有些区别