淮南牛肉汤千层饼做法

Question

淮南牛肉汤千层饼做法

Answer 1

食材用料：

面粉[图]面粉500克
香葱[图]香葱2根相克食物
白芝麻适量
盐适量
五香粉适量
油[图]油适量
菜谱做法：

千层饼的做法图解11.面粉放入盆中，加入开水，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑。
千层饼的做法图解22.碗中加入面粉80克、芝麻20g，五香粉5g，盐10g，将加热到冒烟后的100g花生油，稍微晾凉后倒入，搅拌均匀，即成油酥。
千层饼的做法图解33.将面团擀成薄片，大概2mm左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉，刷一层油酥。
千层饼的做法图解44.撒上芝麻和葱花。
千层饼的做法图解55.开始叠罗汉，一层落一层。叠到最后剩一点面皮包上之前的。关键提示（这样能防止面皮里的油酥外漏）。
千层饼的做法图解66.从一头卷起，边抻边卷（这样饼会更加的薄），面团再醒上10分钟。
千层饼的做法图解77.擀成饼状。
千层饼的做法图解88.电饼铛预热后加入适量油，想要酥脆就多加油，放入薄饼，煎至两面金黄即可。
千层饼的做法图解99.用手撕着吃。
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菜谱小贴士：

◎油酥如果用猪油会更香，更脆。
◎记得要在饼里放些芝麻，吃起来特别香。