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正己烷可以溶解天然辣椒素吗
如题所述
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推荐答案 2022-11-01
正己烷难于溶解天然辣椒素。辣椒素含有酰胺键,分子中含有一个羟基,是一个极性化合物,其晶体呈现为单斜棱柱体或矩形,熔点61℃,溶于稀乙醇、己醚、丙酮、乙酸乙酯等溶剂及碱性水溶液中。考虑到辣椒素的溶解度不同,可以利用溶解度差异进行脱辣处理。基于此原理采用正己烷萃取法,利用辣椒素较难溶于正己烷的性质进行分离。
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