流沙包的馅怎么做

Question

如题所述

Answer 1

流沙包馅的做法方法如下：

主料：咸蛋黄5个、熟鸡蛋黄1个。

辅料：奶粉25克、绵白糖40克、黄油35克。

1、流沙馅：咸蛋黄5个、熟鸡蛋黄1个、奶粉25克、绵白糖40克、黄油35克。

2、取出蒸熟的咸蛋黄，放进过滤网里按压过滤，这样会使馅料吃起来的口感更加细腻，这是做出流沙馅至关重要的一步，过滤的越细腻越好。

3、再准备一个煮熟的鸡蛋黄，同样按压过滤，最好选用土鸡蛋的蛋黄，相对来说颜色会更黄，口感也更香。

4、黄油提前软化，加白糖、奶粉抓拌均匀，然后把咸蛋黄、鸡蛋黄加进去，揉成团。

5、揉的次数越多，黄油也会软化的比较快，太软的馅心是没有办法包捏的，所以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

6、取出冷藏好的馅心，搓成16克左右的剂子放入盘子里，全部搓好后盖上保鲜膜同样放进冰箱冷藏30分钟。